黑酵母是一种发酵葡萄汁、糯米、黑糖等黑色食材所产生的微生物，具有多种益处与作用。以下是其中的一些主要功效。

1. 润肠通便：黑酵母中含有丰富的膳食纤维和酵素，它可以刺激肠道蠕动，增加肠蠕动的频率和排便量，减少粪便过干，缓解便秘症状，排除体内废物。

2. 降血脂：黑酵母内含有称为红曲素的有机化合物，可以抑制胆*的合成，增加胆*的代谢，减少人体内的脂肪囤积和与心血管疾病的风险。

3. 保护肝脏：黑酵母富含多种抗氧化剂，、 α-酸与γ-酸等物质，它们有助于消除自由基，对肝细胞具有保护作用，增强肝脏的抗氧化及解毒能力。

4. 提高免疫力：黑酵母富含β-葡聚糖、多酚类等物质，这些成分可通过与人体细胞调节因子相结合，增强免疫细胞的活性，提高人体免疫力，预防疾病。

5. 改善皮肤问题：黑酵母中含有大量的维生素B、氨基酸和多种天然营养物质，能促进皮肤细胞新陈代谢，增加细胞抵抗力，改善皮肤问题，使皮肤更加光滑细腻。

总之，黑酵母具有多种营养成分和保健作用，如抗氧化、降血脂、润肠通便、改善皮肤问题、提高免疫力等。但需要注意的是，黑酵母也含有色素、黄酮、真菌毒素等成分，故在食用前应充分了解相关食品的品质，并在专业人员的指导下食用。