清蒸俄罗斯鱼头是一道非常健康好吃的菜肴，它的软硬适中，味道鲜美，清爽不腻，还是一种低脂肪、低卡路里的食品。下面就来介绍一下它的做法。

材料：

1. 俄罗斯鱼头一只

2. 姜片、葱段、酒等适量

3. 食用盐、鸡精、香油、生抽等适量

制作步骤：

1. 将鱼头冲洗干净，用刀划几刀，不至于太深，并在鱼头上涂抹适量的盐，将鱼头入盘，晾置片刻。

2. 取一个碗，放入适量的鸡精、生抽、香油，搅拌均匀。

3. 将姜片、葱段放在鱼头上面，然后将碗中调料倒入锅内，烧开后将锅切到小火上，再将鱼头放入锅内蒸约10至15分钟即可。

4. 将蒸熟的鱼头取出，将锅中的鱼汤倒掉，然后倒入适量的清水，将火再次调至大火，倒入一些适量的白酒，烧开后关火。

5. 将煮好的热水倒到碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。将鱼头取出沥干水分，放在盘子中，倒入煮好的调料汁即可。

烹饪技巧：

1. 鱼头在蒸之前先划几刀，使其受热均匀，口感更好。

2. 蒸鱼头时火候不宜太大，避免破坏鱼肉的口感和营养成分。

3. 烹饪完成后，用新鲜的葱花和红椒片点缀，美化菜品。

总之，清蒸俄罗斯鱼头不仅有营养丰富，还十分入味，做法也不难。大家只需根据自己的口味，灵活调整调料的比例，即可制作出一道美味可口的清蒸鱼头。