野山姜是一种生长在亚洲、欧洲和美洲的植物，又称野姜、野生姜或土姜。它富含许多营养成分，如维生素C、B族维生素、钙、铁、铜、锌和纤维素等。据研究，野山姜能够发挥以下的功效和作用：

1. 抗炎：野山姜中的姜黄素具有抗炎作用。它可以抑制体内炎症反应的产生，有助于预防慢性炎症疾病的发生，如关节炎、肺炎、肠炎、牙周炎等。

2. 抗氧化：野山姜富含多种抗氧化物质，可以清除身体中的自由基，预防衰老和许多慢性病的发生，如癌症、心脑血管疾病等。

3. 抗菌：野山姜中的姜辣素具有一定的抗菌作用，可以抑制病原菌的生长和繁殖，防止感染疾病。

4. 增强免疫力：野山姜富含丰富的营养成分，可以增强身体的免疫力，预防和治疗许多疾病。

5. 改善消化：野山姜可以促进肠胃蠕动，增强消化功能，有助于缓解胃痛、消化不良、恶心等症状。

6. 减肥*：野山姜富含的膳食纤维可以增加饱腹感，控制食欲，有助于减少食物的摄入量，达到减肥*的效果。

总之，野山姜具有多种健康功效，是一种非常好的中草药食材，适合用于烹饪和调理健康餐食。但需要注意的是，野山姜是一种辛辣性的食材，过量食用会刺激肠胃，引起不适。因此，在食用野山姜时应注意适量食用，避免过度刺激肠胃。