甘栗仁是一种常见的食材，它不仅可以被用来制作美味佳肴，还有许多的功效和作用。以下是甘栗仁的功效和作用：

1. 抗衰老和抗氧化：甘栗仁含有丰富的营养成分，如维生素C和维生素E等，这些成分具有强大的抗氧化能力，可以帮助身体消除自由基，减缓衰老进程。

2. 改善肝脏功能：甘栗仁可以促进肝脏的解毒功能，使得肝脏更加健康。此外，它还可以促进肝脏的代谢作用，从而有利于身体的消化和吸收。

3. 增强抵抗力：甘栗仁中含有丰富的维生素C和维生素B族成分，这些成分有助于增强身体的免疫力，提高身体对疾病的抵抗力。

4. 降低胆*：甘栗仁中含有丰富的纤维素，这种纤维素可以帮助身体清除过多的胆*和脂肪，从而降低胆*的水平，有助于预防心血管疾病。

5. 促进血液循环：甘栗仁中的维生素C可以促进血液循环，从而帮助身体更好地运输氧气和营养物质，减少疾病和疼痛。

总之，甘栗仁不仅营养丰富，而且还有许多的功效和作用。无论是用来调制食物还是作为保健食品，都是非常不错的选择。