爽口肉是一道非常简单但是美味健康的菜肴。它的主要材料是瘦肉和青椒，配上一些辣椒和蒜末，清炒一下就可以了。以下是我对爽口肉的*和一些窍门的介绍。

材料：

1. 瘦肉(猪肉、牛肉、鸡肉都可以)，切成薄片；

2. 青椒若干，洗净去籽，切成块状；

3. 辣椒、蒜末适量；

4. 食用油、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉适量。

*：

1. 将切好的瘦肉放入一个深碗中，加入少量盐、白胡椒粉、料酒、淀粉和酱油，拌匀腌制15分钟左右。

2. 青椒洗净去籽，切成块状；辣椒洗净切好备用。

3. 热锅加入油，油热后加入蒜末炒香。

4. 将腌好的瘦肉加入锅中翻炒，炒至变色即可捞出备用。

5. 继续加入青椒和辣椒翻炒，加盐和少量料酒调味，继续翻炒1分钟。

6. 将炒好的瘦肉放入锅中，翻炒均匀，再加入一些水和酱油拌匀即可。

窍门：

1. 肉片必须切得薄而均匀，以免有韧劲或者容易熟糊，煮的时候不要煮过头，否则会耗损掉肉的营养价值。

2. 爽口肉需要清炒，需要将材料每一步煮熟，不能瞬间投入所有材料，否则肉无法烤煮彻底，生的瘦肉或是蔬菜是很难消化的。

3. 烹调时，要适量掌握盐和糖的用量，避免过于油腻和味道过重。

4. 如果您喜欢口感清爽，在腌肉片时也可以加入生姜汁或者少许醋，使得肉嫩脆爽。

5. 吃之前在上面撒上熟芝麻，或者放上葱姜丝提高味道。

总之，爽口肉是一道简单易做的家常菜。它清甜爽口，香气扑鼻，营养丰富。如果你也想尝试制作，按照以上方法做，相信你也可以制作出美味可口的爽口肉！