鳄鱼，又名鳄鱼、狗鳄、大鳄鱼、鳄精、鳄鱼鱼，是一种体长20-50米，头高70-80厘米，体背呈棕褐色，背腹两侧有深黑色纵纹，并有3-4条不明显横纹。体背为浅棕色，背侧、背缘及侧脉均为黄色或橙黄色，在背侧脉上又呈不规则黑色带；腹部为白色，由背侧脉至腹部中央出现不规则的红色条纹；体侧中央有一黑色纵带。四肢粗壮，前肢掌粗壮，后肢较长。尾长而尖或长而圆。吻端渐狭或全吻突。腹面隆起，腹部扁平并隆起。眼小而圆；眼之间距离较大，眼在前方；眼间距较宽；口小；上颌齿12-13枚。上颌骨突出于眶上缘，前肢较短且后肢长；具1枚小棘；没有颊突；眶沟较浅。前臼齿不具。

一、鳄鱼的食用价值

鳄鱼鱼是一种常见的肉食性鱼类，其肉质鲜美异常，脂肪含量极低，蛋白质含量高达18%-20%。尤其是含有人体所需的10多种氨基酸及维生素，经常食用鳄鱼鱼，对身体有着非常好的滋补作用。鳄鱼鱼对预防和治疗心脑血管疾病有很好的效果，并且对治疗皮肤病和风湿病有一定价值。鳄鱼鱼具有丰富的营养物质和人体所需的微量元素。其中脂肪含量较高，其中不饱和脂肪酸占90%以上，并且还有一定的抗氧化物质和抗氧化剂，有助于提高身体免疫功能。另外鳄鱼鱼含有较高胆*含量以及较多丰富的维生素 B族及 E等物质，具有良好健脾养胃、养肝护肝等作用。

二、鳄鱼的功效功效

我国古代中医将鳄鱼肉称为“补血滋阴”之物，具有滋阴补肾、活血祛瘀等功效，适用于气血不足，虚劳咳嗽等症，同时也是治疗肺结核的良药。现代医学也认为鳄鱼肉对男性生殖系统有较好功效。另外鳄鱼肉还有一定的止咳、祛痰等作用。中医认为，鳄鱼能“益肾壮阳”。因此食用它既能补血滋阴又能祛痰止咳，可以说它是一种不可多得的食品。它能提高身体免疫力、抗病毒等作用。

三、鳄鱼的饮食禁忌

鳄鱼肉含有较高的蛋白质，其肉质细嫩，脂肪含量较低，适合老年人食用，并且鳄鱼肉还含有多种维生素和矿物质，营养价值丰富，含有丰富的蛋白质和多种维生素。因此，鳄鱼肉是人们餐桌上的美味佳肴。鳄鱼肉适合老年人食用，能够滋补身体，并且鳄鱼肉蛋白质含量高，肉质细嫩而富有弹性，脂肪含量低。可以长期食用。但是鳄鱼*有较高毒杀细菌（鳄鱼肉里含有较多的细菌)，食用后容易出现中毒症状。而且由于鳄鱼肉属高蛋白食物，所以不宜与牛奶、鸡蛋、豆浆、猪肝、蛋黄等同时食用。

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