翘嘴鱼可谓是一道美味的家常菜，在中国各地都有不同的做法，但无论如何，让它既美味又健康是我们的目标。以下是几个翘嘴鱼做法：

翘嘴鱼的做法一：葱爆翘嘴鱼

材料：

1条翘嘴鱼

适量油

姜片

葱段

适量盐

1勺料酒

做法：

1. 翘嘴鱼洗净备用。

2. 往翘嘴鱼身上切几刀，使其入味。

3. 热油，炸至金黄色捞出备用。

4. 葱姜爆香，放入炸好的翘嘴鱼，加入少量的盐和料酒，小火炒至入味，即可出锅。

翘嘴鱼的做法二：清蒸翘嘴鱼

材料：

1条翘嘴鱼

适量老姜

适量花椒

适量鲜香菇

适量料酒

适量葱

适量盐

做法：

1. 翘嘴鱼洗净备用。

2. 活要先用清水淋一下，再抹上盐和料酒，腌十分钟左右。

3. 锅内加入适量水（超过鱼的高度），加入老姜、花椒、鲜香菇和葱，将翘嘴鱼放入，盖上盖子，用大火将水烧开。

4. 烧开后，改中火，蒸煮10-15分钟，再加入适量盐，趁热放入碗中，即可。

翘嘴鱼的做法三：红烧翘嘴鱼

材料：

1条翘嘴鱼

适量葱姜蒜

5颗八角

适量料酒

适量豆瓣酱

适量生抽酱油

适量老抽酱油

适量糖

适量盐

适量开水

做法：

1. 翘嘴鱼洗净备用。

2. 锅热油，煎炸翘嘴鱼至两面金黄色，金黄时放葱姜蒜、八角、料酒等小火煸炒。

3. 加入豆瓣酱、生抽酱油、老抽酱油、糖、盐，再倒入适量开水（刚刚没过翘嘴鱼），小火烧。

4. 烧开后转小火，炖至汁变稠并浸入鱼身即可大口吃了，味道鲜美。

总之，无论你用什么方法将翘嘴鱼烹制出来，只要保证它新鲜，准备充分，并加入适量的调味料，就可以烹制出既美味又健康的翘嘴鱼啦！