猪肚是一种营养价值很高的食材，它富含蛋白质、维生素和矿物质等多种养分，而且含有丰富的胶原蛋白和骨胶原，可以滋润肌肤、延缓衰老。炖猪肚也是不少人喜欢的家常菜，不仅美味可口，而且具有明显的养胃健脾功效，对于胃肠虚弱、消化不良等症状有很好的*。

猪肚炖什么养胃健脾呢？其实可以根据不同的需要选择不同的食材。一般来说，可以选择一些具有益胃健脾作用的中草药，比如参、黄芪、茯苓、党参等。这些中药具有调和气血、益肝养脾、健脾胃等功效，可以促进肠胃蠕动，增强消化功能。

此外，还可以加入一些粗粮、蔬菜和水果等天然食材，比如大米、糯米、薏米、山药、南瓜、胡萝卜、苹果等，这些食材不仅味道浓郁，而且富含纤维素和维生素，有助于促进肠胃蠕动和营养吸收，增强人体免疫力。

不仅如此，还可以根据自己的口味选择不同的烹饪方法，比如煮、炖、红烧、爆炒等，只要选用新鲜的食材，配合合适的调料和烹饪方式，都可以做出营养丰富、味道鲜美的猪肚料理，滋补养生效果更佳。

总之，猪肚炖什么养胃健脾，要根据个人情况和口味选择不同的食材和烹饪方法，同时注意控制食材的用量和烹饪的时间，避免过食或过烹，对肠胃不良和其他健康问题有积极的预防和治疗作用。