山姜是一种常见的中药材，具有很多的营养和保健功效。它可以被用于烹饪和药用。以下是山姜的一些典型的用途、功效和作用。

一、保健作用

1. 抗炎止痛

山姜中的姜辣素具有非常显著的抗炎止痛效果，可以缓解各种炎症引起的体内疼痛和不适。

2. 健脾开胃

山姜味辛、辣，可以刺激肠胃蠕动，增加胃肠蠕动，促进消化液分泌，增加餐后饱腹感，从而起到了健脾开胃的效果。

3. 补肾壮阳

山姜具有热性质，可以温暖肾阳，对肾虚所致的脚冷、腰酸背痛等症有较好的调理作用。

4. 升阳降压

山姜与花生搭配煮成的山药姜汁可以增强人体的免疫功能。山姜还可以提高血压，对高血压有一定的缓解效果。

二、药用作用

1. 去湿化痰

山姜所含的挥发油中含有薑油和粘性物质，可以去除湿气、化痰、升火、止咳，对呼吸系统疾病有很好的治疗作用。

2. 舒筋活络

山姜可以扩张血管，提高血液流通速度，促进身体气血畅通，缓解关节肿痛等症状。

3. 预防癌症

山姜还可以预防癌症，其姜辣素能抑制癌细胞的生长，对肝癌、胃癌等肿瘤有很好的治疗作用。

三、食用方法

1. 煮汤

山姜可以作为药食两用的食材，可以加入排骨、鸡肉等食材一起煲汤。

2. 作料

山姜也可以作为调料，加入到菜肴中一起烹饪，增加菜肴的口感。

3. 榨汁

可将山姜榨成汁，加入柠檬汁或蜂蜜调味饮用，含有丰富的维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。

总之，山姜是一味非常有营养和保健效果的传统中药材，具有多种药用与食用作用。我们可以根据不同的需要和情况来选择合适的用法。