苦荞，又称荞麦、黑麦、打谷子等，是传统的小粒作物之一。因为富含蛋白质、多种营养成分和药用价值，所以苦荞一直以来都是人们重要的食用和药用品。以下将为大家介绍苦荞的功效与作用。

功效一、防癌抗癌

苦荞所含的抗氧化剂和倍半萜化合物可抑制人体细胞的癌变，从而起到预防和抗癌的作用。

功效二、保护心脏

苦荞富含维生素B1、B2、B6和烟酸等营养成分，还含有多种矿物质。这些成分有助于促进心脏健康，降低胆*水平，预防心血管疾病。

功效三、养颜美容

苦荞中含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素E和硒等抗氧化物质，能抵御自由基的侵害，有效延缓衰老，并令皮肤变得柔嫩光滑，还能增强头发的光泽度。

功效四、增强免疫力

苦荞所含的维生素、矿物质和多酚类成分均能提高人体的免疫力，增强机体对病原体的抵抗能力。

功效五、抗氧化

苦荞产生的倍半萜类化合物拥有超强的抗氧化能力，可以帮助清除自由基，减缓细胞氧化，保护身体各器官健康。

综上所述，苦荞具有不同程度的健康功效和药用价值，可谓营养丰富，具有助于人体健康的作用。因此，建议人们适当地食用苦荞，以达到健康养生的目的。

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