药芹是一种常见的中药材，也是一种常用的调味品。它的营养价值及功效十分丰富，主要具有以下几个方面：

1、富含维生素

药芹富含维生素A、维生素C、维生素K等多种维生素，尤其是维生素K的含量极高，对血管、心血管和骨骼等方面都有很多益处。同时，它还富含叶酸等多种重要营养素。

2、具有抗氧化作用

药芹中含有丰富的类黄酮、多酚和其他抗氧化物质，这些物质可以清除体内自由基，从而有助于预防癌症、心血管疾病等慢性病。

3、有助于降低血压

药芹中含有一种叫做芹菜素的物质，这种物质能够扩张血管，从而降低血压。因此，药芹对高血压患者有很好的保健作用。

4、减轻疲劳

药芹中的亚麻酸和其他营养素能够为身体提供能量，从而缓解疲劳感，增强体力。

5、有助于降血糖

药芹含有一些可以降低血糖的物质，因此对糖尿病患者也有很好的保健作用。

总之，药芹的营养价值及功效十分丰富，它可以增强身体免疫力，预防多种疾病，并且还有抗衰老的作用。建议人们适量食用药芹作为调味品，来保持健康。

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