东北土豆酱是中国传统的地方特色美食之一，它以独特的风味、鲜美的口感而闻名于世。本文将介绍东北土豆酱的正宗做法。

原材料：

土豆、酱豆、大葱、蒜、姜、辣椒、花椒、油、盐、味精、鸡精。

做法步骤：

1.将土豆洗净、削皮，切成小块；将酱豆洗净、切碎。

2.将姜蒜切末，大葱切成细丝。

3.锅中倒入适量油，放入姜蒜末、葱丝、花椒、辣椒炒香。

4.放入切好的土豆块，煸炒至金黄色，加水煮熟。

5.将煮熟的土豆捣碎成泥，倒入炒香的豆酱中。

6.炒至香味四溢，加入盐、味精、鸡精调味即可。

技巧提示：

1.土豆必须煮熟，否则会影响口感。

2.在炒香豆酱时需要不断翻炒，以免糊锅。

3.调味时不要过多放盐、味精、鸡精，以免影响口感。

结语：

以上就是东北土豆酱的正宗做法，希望对大家有所帮助。制作土豆酱不但简单易学，而且可以自己调配口味，营养、美味、健康，值得大家一试！