猴头菇是一种珍贵的食用菌，味道鲜美，营养丰富。在我国，目前猴头菇主要生长在东北和西北地区。它味甘、性平，归胃、肾经。具有益肾补虚、润肺化痰、止咳解毒、补脾健胃之功效。能缓解脾胃虚弱症状。主要食用方法有炒、炖等。

1、鲜猴头菇加盐腌渍，煮熟后加入白醋和香油拌匀，再放入冰箱冷冻。

2、猴头菇去根，洗净，用刀切成细丝，放入沸水中焯一下，捞出过凉水。"3、猴头菇放入冷水中浸泡，洗净后控水，用刀切成段，待用。4、将鸡翅根切开，去掉里面的白色部分。"5、放入沸水中焯一下，捞起来备用。6、锅中倒入适量油烧热，下入葱姜蒜爆香，然后放入鸡翅根炒一下。7、加入适量盐调味后盛出就可以了。

2、可以把新鲜猴头菇和肉一起炖汤。

将新鲜猴头菇洗净，然后放入炖盅里，加入适量的水。然后放入适量的肉，然后盖上盖子。在炖盅里放入葱姜，最后再放入适量的盐和胡椒粉就可以了。如果你想吃肉又想吃猴头菇的话，可以把肉片和猴头肉一起煮汤吃。这种方法的特点是清淡好吃，营养丰富。

3、可以把新鲜猴头菇蒸熟后加盐和香油拌匀后食用。

新鲜猴头菇怎么吃？1、烧汤：新鲜猴头菇可以直接生吃。也可以把它蒸熟后用汤煮。2、蒸猴头菇：将猴头菇洗净去根，然后切成块。在锅中烧开水放入猴头菇煮开即可食用。