首页 > IT百科 > > 正文
寿喜烧在日本也是比较有名的美食,今天小编就是要来和大家说说寿喜烧关西和关东之间的差别。对于喜欢吃这些东西的人来说这里面的差别可能比较明显,现在就去看看吧。
区别
1.截然不同的烹饪方式
关东派的牛锅,会准备好清爽的预调汤汁。将准备的牛肉、蔬菜、豆腐等食材放入锅中,淋入汤汁一起焖煮,但加入汤汁的量并不没过食材。如此烹饪出的寿喜烧,口感清淡、鲜甜。
关西派的锄烧,不同于关东,没有事先调好的汤汁。而是在锅中均匀的涂抹牛油后,将牛肉烤至半熟加入砂糖和酱汁,待牛肉烤熟后,放入水分十足的蔬菜焖煮。关西风的寿喜烧则纯粹、浓郁。
2.食材细微的区别
一般来说,寿喜烧的食材均为餐厅固定的食材。关西风与关东风寿喜烧的主要食材基本一致:牛肉、香菇、茼蒿、魔芋丝、葱和豆腐。
区别便在于:关东选用白葱和烤豆腐,而关西则是取用青葱和鲜豆腐。除此之外,关东牛锅常见的配料还有白菜、土豆等;关西锄烧则有金针菇、水菜、京人参等。
店铺推荐
1.厨 七代目松五郎
这间寿喜烧牛肉店与一般的日式和风料理店不太一样。店内装修更像是咖啡厅的风格,开放式的吧台上摆放着各式清酒,三三两两的食客坐在一起谈论心事,一室肉香弥漫。店内的牛肉主要以近江牛A4、A5为主。纹理细腻柔滑,无论是寿喜烧还是煎煮都是一绝。
餐厅的人气料理特选牛寿喜烧套餐,选用的是特级的霜降黑毛和牛。一份浓稠的独家酱汁与纹理甚好的牛肉在高温中互相纠缠,入口便能感受到肉汁与酱汁的醇香。咀嚼间,柔嫩的牛肉带出一股肉香。在蔬菜的带动下,一锅浓汤又变得清新。
餐厅地址:東京都渋谷区円山町5-4 フィールA 1F
营业时间:周一至周日
营业时段:
周二至周六17:00-04:30
周日至周一,节假日17:00-01:00
交通信息:京王井の頭線 神泉駅 南口 徒歩2分钟
厨 七代目松五郎在日本极具人气,想要吃的话最好提前预定。但是,如果以电话预定的话,则需要拥有日本信用卡,有些麻烦。因此,可以点击下方链接预定,方便又快捷。
2.盛田屋(モリタ屋)
这家拥有百年传承的老店盛田屋如今已有10家分店。其美味与口碑共存一直深受日本人喜爱。这家位于丸之内的盛田屋是现代的装修风格,大理石的地板、白炽吊灯以及白色的泥墙,透过高雅的落地玻璃窗,可以欣赏到东京的美丽夜景。黑色的木桌搭配白色皮革座椅,简约而不失高贵,令餐厅有一种简单素净的气氛。
盛田屋在料理的每一个细节处理上都及其用心,连配菜都及其用心。经过火烤的豆腐,增加了豆香,多汁新鲜的淡路岛洋葱、关东时令蔬菜以及严选的黑毛和牛,组成一套鲜香味美的寿喜烧。吱吱作响的牛肉随着温度在空气中释放出真真牛肉香味,配合调好的新鲜蛋液,牛肉柔嫩如同豆腐,其细腻、鲜嫩令舌头都忍不住吞咽下去。
餐厅地址:东京都千代田区丸地内2-4-1丸の内ビルディング35F
营业时间:周一至周日
营业时段:
周一至周六
午餐11:00-15:00
晚餐17:00-23:00
周日,节假日
午餐11:00-15:00
晚餐17:00-22:00
交通信息:京地铁丸之内线东站 徒步1分钟
盛田屋在日本的名气非常高,在日本美食评价网中的评分也十分高。因此,如果东京旅游想要吃到盛田屋的话,可以提前预定。
3.牛庵
位于银座中心,却充满日本本土风情。典雅深沉的木质装修,别致之外还稍带时尚感。艳红色的榻榻米坐席,令深沉中带有一丝活力。店内的服务十分周到,让食客倍感舒心。值得一提的是店内所用的和牛是日本名和牛——神户牛。
店内的寿喜锅绝对值得一尝,切成薄片的上好和牛,搭配新鲜的蔬菜,蘸取调配好的兰皇蛋。这种搭配将牛肉的柔软、细腻发挥得淋漓尽致,牛肉的香气沾染蔬菜的清香,和顺滑的蛋液一同涌入口腔,舌尖能够清晰的捕捉到属于神户牛的丰盈鲜美。
餐厅地址:东京都中央区银座6-13-6
营业时间:周一至周六
营业时段:17:30-22:00
休息日:周日,1月1日
交通信息:乘坐东京地铁丸之内现、日比谷线、银座线,到银座站(A3出口)下车,步行4分钟
以神户牛作为寿喜烧食材,可见牛庵的大手笔。而且,牛庵不仅能吃到寿喜烧,还有牛肉涮涮锅,可以满足不同人的需求。如果想要吃到神户牛寿喜烧,可以提前预定牛庵。
注意事项
1、放完牛肉就开始注入汤汁,如果是关西风,汤汁是在这个步骤时在锅内调制,使用的是砂糖、酱油、调味酒。而关东风是提前调制的。
2、汤汁不要注入过多,不可漫过食材。加完汤汁后再投入其它食材,食材并没有固定的摆放顺序,但要注意魔芋丝和牛肉之间最好隔一两样食材,因为魔芋析出的钙质会硬化牛肉。
3、后要盖上锅盖,闷煎2~3分钟,利用这个时间可以处理生鸡蛋。生鸡蛋在使用前投入开水烫30秒以杀菌。如果不习惯蘸生蛋液吃的话,可以不要。但不可把鸡蛋倒入锅中。
版权说明: 本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。
猜你喜欢:
最新文章:
- 06-17 德国签证免签多少天过境 去德国免签吗
- 06-17 德国十大著名景点简介(探访德国的美丽风景线)
- 06-17 德国签证中介推荐人有哪些(请问德国签证好办吗面签的时候是用英文还是用中文啊)
- 06-17 阿根廷德国旅游签证申请流程详解,如何办理阿根廷德国双签证
- 06-17 我们静静地去德国旅游需要哪些翻译方法?
- 06-17 季羡林德国之行探秘德国文化,品味异国风情
- 06-17 德国到伦敦旅游的最佳路线和交通方式
- 06-17 在德国怎么更换签证类型,德国旅游签证开放了吗
- 06-17 哪里办德国签证最好?申根申请哪个国家比较容易点
- 06-17 德国亚琛周边旅游景点推荐
- 热点推荐
- 热评文章
-
- 欧洲四国游,畅游法国意大利德国瑞士的美景
- 德国加急签证怎么办理的 去签证时快签是什么意思
- 德国签证入境时长限制多久,2021年哪些国家可以入境中国
- 德国旅游必备清单,不可错过的物品(1)
- 办德国签证地址在哪里,分别位于哪里
- 2024年06月15日预警信息:云南省红河哈尼族彝族自治州金平苗族瑶族傣族自治县发布地质灾害气象风险Ⅱ级预警
- 2024年06月11日预警信息:云南省文山壮族苗族自治州富宁县发布地质灾害气象风险Ⅱ级预警
- 2024年06月09日预警信息:云南省红河哈尼族彝族自治州元阳县发布地质灾害气象风险Ⅱ级预警
- 法兰克福到沈阳旅游攻略两天游玩指南
- 2024年06月09日预警信息:云南省红河哈尼族彝族自治州弥勒市发布暴雨橙色预警
- 2024年06月09日预警信息:云南省红河哈尼族彝族自治州河口瑶族自治县发布地质灾害气象风险Ⅱ级预警
- 2024年06月09日预警信息:云南省红河哈尼族彝族自治州元阳县发布暴雨橙色预警
- 2024年06月08日预警信息:云南省红河哈尼族彝族自治州河口瑶族自治县发布地质灾害气象风险Ⅱ级预警
- 法国德国旅游攻略分享,最美景点推荐及必备小贴士
- 德国旅游签证需要多长时间办理,德国旅游签证具体流程介绍
- 德国景区旅游攻略最值得去的景点和游玩方法
- 德国慕尼黑旅游攻略,带你玩转这座城市
- 德国灰姑娘旅游攻略如何玩转童话世界?
- 德国旅游带点什么纪念品?送德国人什么礼物好
- 申根签证德国旅游费用多少 法国商务签可以去德国吗