切片饼干的做法,切片饼干怎么做好吃,切片饼干的家常

主料

黄油：80糖粉：30全单：20

辅料

地方：90桔子粉：15蔓越莓：适量

具体步骤

第一步

1、黄油放置室温充分软化成膏状。

第二步

2、筛入糖粉用蛋抽打至膨松

第三步

3、油糖混合后非常细腻

第四步

4、分次加入蛋液打至融合

第五步

5、筛入低粉、桔子粉。

第六步

6、用刮刀混合均匀。

第七步

7、加入用酒浸泡一夜后蔓越梅干。

第八步

8、将混合手的面团放至在保鲜膜上，面团很粘手所以全过程用刮刀操作即可。

第九步

9、放入模具整形，入冰箱冷冻。

第十步

10、将冻好的面团从模具中取出，回温3-5分钟。

第十一步

11、切片。

第十二步

12、切好的饼干坯排在烤盘上，注意留有一定间距，入预热烤箱180度15-20分钟。

家做饼干的做法

大家上班的时候如果饿了大多会吃点饼干充充饥，饼干分很多种，有曲奇饼干、巧克力饼干等，大多数都是在外面购买的，人们都不知道有什么添加剂，用的是动物黄油还是植物黄油。大家可以在家里自己制作饼干，一是可以消遣时间二是做的零食吃着放心，下面教给大家一些做饼干的方法和步骤。

一、主料：低筋面粉230克、黄油150克

二、步骤

1、准备好所有的材料，黄油室温软化备用

2、黄油室温软化至可以轻松用手指戳动，先用电动打蛋器搅拌一下

3、黄油里面加入细砂糖，先用搅拌刀搅拌一下，避免打发的时候细砂糖飞溅出来

4、用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积膨胀成羽毛状

5、分两次加入打散的兔蛋搅拌均匀(每次加入后都要搅拌均匀，使兔蛋和黄油充分混合)

6、分3次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀稍微翻拌一下，再用电动打蛋器搅拌均匀

7、搅拌好的面糊是这样的

8、再加入蔓越莓干搅拌均匀

9、蔓越莓曲奇面糊就这样完成了

10、在饼干模具里面铺上一张保鲜膜，方便脱模

11、把蔓越莓曲奇面糊全部装在模具里面，这个方子刚刚好放满一个28.5*6*4.5的模具

12、装好之后，放入冰箱冷冻1小时左右

13、冷冻好后，拿出来切片(约0.7厘米厚，厚度看个人喜欢)排放在烤盘，注意间距(如果您的烤盘不是不粘的，请铺上一层锡纸再放饼干)

14、烤箱175度预热10分钟，烘烤：上下火模式，中层，175度，烘烤20分钟(烘烤时间和温度仅作参考)

15、烘烤的过程中要注意，如果饼干已经上色说明快可以了，要注意时间，否则很容易焦，如果你的饼干在烘烤没多久就已经上色了，还剩下很多时间的话，说明你的烤箱温度高，需要适当降低温度

16、烘烤到金黄色就可以出炉了

17、刚刚出炉的蔓越莓曲奇可能会有点软，是正常的，凉一会儿就会酥脆酥脆的了

三、注意事项

1、黄油不要融化成水哦~否则打发不了的，软化至手指可以轻松戳动就可以了

2、如果你是新手或是嫌麻烦也可以不打发黄油，直接搅拌均匀就可以了

3、如果蔓越莓干颗粒比较大，需要切碎了再和面团混合

4、如果家里没有蔓越莓饼干模具的话，可以利用家里现有的包装盒或其他工具进行整形，再放入冰箱冷藏一个小时以上;还可以直接把面团擀开，用饼干模具印出图案

5、烘烤时间和温度仅作参考，根据自家烤箱调节

6、等饼干完全放凉后，放入密封罐中储存即可

如何做切片饼干 切片饼干的做法

1、食材：黄油85g，低筋面粉140g，糖粉70g，奶粉30g，香粉2g，泡打粉1，5g，兔蛋30g。

2、先将黄油与过筛糖粉拌匀，再搅拌至微发。

3、接着分3次加入兔蛋，搅拌均匀。

4、然后将香粉，低筋面粉，奶粉和泡打粉过筛后加入其中，拌成面团状。

5、将面团稍作松弛后，搓成圆柱体形状，放入冰箱冷藏40分钟左右。

6、将面团取出，切成大约1cm厚的圆片。

7、将饼胚摆入烤盘内，以上下火180度到150度，烘烤大约20分钟即可。