一、上汤娃娃菜做法

1、这道菜简单快手，当晚餐吃绝对是低卡饱腹又美味呀！而且无需高汤也能做出堪比高汤的鲜味～

2、接着加捣碎的皮蛋和咸蛋一起翻炒片刻

3、加入一碗清水盖盖小火煮开清水的量以你准备的娃娃菜量来决定

4、水开后放入娃娃菜和少许盐巴盖盖小火闷煮（可以加点蒜瓣调味我这里没加）

5、噔噔噔～出锅！！汤汁鲜香奶白喜欢汤汁浓稠点可以调水淀粉勾芡，我喜欢喝汤所以就省掉这步啦！

二、上汤娃娃菜的正宗家常做法

上汤娃娃菜是一款家常菜。上汤娃娃菜香浓、味鲜、口感浓郁，可以尝试学习一下做法。下面是我为你整理的，不放一起动手试试吧!

上汤娃娃菜食材准备上汤娃娃菜家常做法步骤

6.锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味。

8.水开后将娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。

蒜要小火慢慢煎制至焦黄但不能糊。

1.娃娃菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食。

2.隔夜的熟娃娃菜和未腌透的娃娃菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

3.娃娃菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20-30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

4.娃娃菜不宜用铜制器皿烹制或盛放，以防破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

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三、上汤娃娃菜的正宗做法

上汤娃娃菜是一道非常经典的中式家常菜，因其味美爽口、色彩鲜艳而备受喜爱，也是各大中餐馆常见的菜品之一。下面我们来分享一下上汤娃娃菜的正宗做法，让大家可以在家也能制作出一道美味可口的上汤娃娃菜。

步骤1：准备食材，将娃娃菜摘去顶部的叶子、切去蒂部，洗净后备用。瘦肉洗净切成末，干贝泡软洗净备用。

步骤2：烧开一锅水，加入姜片和料酒，将娃娃菜放入水中焯烫，至熟软后捞出沥干水份，备用。

步骤3：将炒锅放火上，加入少量食用油，放入瘦肉末翻炒至变色至断生，盛出待用。

步骤4：锅中加入干贝，再次烧热，加入上汤焯煮3分钟左右后再捞出，把上汤留在锅内备用。

步骤5：将干贝切成小丁备用，锅中放入少量食用油，放入姜片和花椒煸炒至香味四溢。

步骤6：将娃娃菜和焯熟的瘦肉末倒入锅内煸炒，加入盐、糖、枸杞和干贝丁继续翻炒，让所有食材混合均匀。

步骤7：倒入煮干贝的上汤，煮开后改为小火煮约2分钟，等娃娃菜都熟透后加点水淀粉勾芡即可出锅，淋一些花椒油便可享用了。

1.上汤可以用兔汤、蛇骨汤等代替。

2.枸杞可以根据个人口味加或不加。

3.干贝和上汤蒸煮的时间不要太久，否则会影响其口感。

4.在炒娃娃菜之前，要用清水将其清洗干净，再焯烫至熟软，这样能保证菜叶筋道食味更佳。

以上就是制作正宗上汤娃娃菜的方法，大家可以按照自己的口味调整调料的比例，制作出一道适合自己的美味上汤娃娃菜。

OK，关于上汤娃娃菜家庭版的家常做法和炒虾仁的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。