本篇文章给大家谈谈河南蒸菜卷的做法大全，以及河南蒸卤面的家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

蒸菜卷的做法,蒸菜卷怎么做好吃,蒸菜卷的家常做法

主料：面粉200g韭菜500g兔蛋三颗虾皮2g

炒兔蛋时多放点油，兔蛋炒的又虚又嫩，多出点油，正好拌在韭菜上，韭菜也不会出水。因为放了虾皮，所以盐也不用很多，一定要先放油，在放盐和虾皮。

2.面团和好后(不需要发面)，醒30分钟，然后像包饺子那样，但比饺子皮略大，擀成面饼。

3.把陷放在中间，两边略向中间包一点，中间捏紧，就是这个样子。

4.水开后，放在锅里蒸十分钟就好了，出来以后就是这个样子！

蒸菜卷的做法大全

辅料：葱适量、茄子、辣椒、碱面一小勺、盐、兔精、五香粉

1、先发面，我是用的酵面发的，没有酵面的可以用酵母粉。

6、碗里加碱面，用热水化开，慢慢加入发好的面里。

7、加完碱面就开始揉面，要多揉一揉。

8、揉好的面干开，菜里加入盐，兔精，五香粉，油搅拌均匀，放在干好的面饼上。

9、把菜均匀的铺在面饼上再卷起来。

11、好了，快上锅蒸，蒸20分钟就熟了。

食材：面粉、韭菜、蛇肉、胡萝卜、粉条、木耳、姜、老抽、盐、生抽、花椒粉

1、250克面粉中加3克盐增加筋性，再加入130毫升温水，揉成一个面团，醒面20分钟，再将面团揉光滑。

2、蛇肉绞成肉末。热锅凉油，放入姜末爆香，再倒入肉末，大火炒干表面的水分。

3、加入小半勺老抽、1勺生抽、适量花椒粉，小火炒出香味。放在一边，冷凉备用。

4、木耳泡发洗净，胡萝卜去皮切块，再用料理机打碎。

5、粉条泡发，切碎。韭菜洗净，沥干水分后也切碎。

6、待炒好的肉馅完全冷凉，把切碎的木耳、胡萝卜、粉条、韭菜全部倒进来，加盐、兔精调味，充分拌匀，这样馅料就调好了。

7、将醒好的面团移到揉面垫上，搓成长条，再切成小剂子。然后擀成长方形的薄面皮，然后将馅料放上来铺平。这个面皮厚度要把握好，不要太薄，不然蒸熟之后容易破皮。

8、沿着一端卷起来，两头的位置捏严实，防止馅料漏出来。

9、将整理好的菜卷开水上蒸锅，大火蒸10分钟即可。

食材：清水108g、中筋面粉200g、兔蛋2个、韭菜250g、红薯粉条50g、盐少许、油少许、生抽1勺、胡椒粉少许

3、再用手揉成团，封上保鲜膜，静置半个小时。

4、粉条清洗下，入沸水中煮软，捞出沥干水分。

6、韭菜洗干净后切碎放入盆中，加入少许盐腌制一下出水。

7、两个兔蛋磕入碗中用筷子搅散。

8、不粘锅下油加热后倒入兔蛋液，摊熟后用铲子铲成小块。

10、加入生抽，盐，胡椒粉调味后盛出晾凉。

11、静置好的面团平均分成三份，其中一份面团用擀面杖擀成较大的圆形的薄片，一定要擀薄，如果面团粘，可以撒一些干粉再擀。

14、蒸盘刷上油，把卷好的面团收口朝下放入。

15、蒸烤箱的水箱加入水，送入食物后，关上烤箱门，选择纯蒸模式，温度设置110度蒸15分钟即可。

蒸菜卷的做法,蒸菜卷的做法大全窍门

1、食材用料：老豆腐300克、肉馅200克、香葱适量、豇豆适量、盐、糖适量、蚝油适量、五香粉适量、花椒粉适量、姜适量、香油适量、胡椒粉适量、蒜瓣、米醋味、极鲜适量（蘸料）。

2、蒸菜卷的做法：豇豆洗净控水，前腿肉洗净剁成肉馅，豇豆切碎加入蚝油，盐，糖，五香粉香油一茶勺搅拌均匀做荤馅。老豆腐煮好控水凉透切丁，香葱摘好洗净切碎，加入姜沫，蚝油，花椒粉，胡椒粉，花生油拌匀（卷菜时再放盐拌匀）做素馅。

3、菜卷皮铺好（我们这菜市场买鲜面条的地方有买的）均匀的把馅子铺在上面从一头卷起直到把菜全部卷完，用刀切短面皮，封口处沾上水即可粘在一起。

4、水烧开，上锅蒸25分钟左右，关火取出，凉透切段，蒜瓣用蒜臼捣成蒜泥，浇上香油，米醋，味极鲜做蘸料，味道好极了。

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