邯郸本地特色菜

1、邯郸的“暗黑料理”，其貌不扬却深入人心。皮渣是冀南，豫北地区著名特产。冀南峰峰地区代表，磁县西南部地区。安阳西部地区的婚宴三下锅文化，三道饭文化，八大碗菜系均使用皮渣作为主要食材，是独具地方特色菜肴。

2、来到邯郸必点的菜品菜系，吃起来弹爽口，软糯不油腻。“一部水浒传天下，世人皆知大名府”，除了水浒的英雄好汉，大名府里还诞生了一只非常美味的二毛烧兔本地。二毛烧兔原名珍积成烧兔邯郸，是河北省邯郸市的汉族传统名菜特色菜，中华老字号之一。此菜被载入国家级史册。

3、“八大地方风味美食”大名“二五八”之首，在冀菜系中风韵十足。一碗南沿村，浓浓邯郸味。

4、迄今已有百年历史的南沿村拉面本地，在邯郸大街小巷占据着人们的每一寸目光。一碗拉面配上肉酱，扑鼻的香味让路人纷纷驻足品尝。

5、卤料为本地的豆瓣酱配以精选的山牛肉和十几味草药炒制而成。它特点在于面劲道有嚼劲。肉质优嫩菜系。上到70岁老人，下至3岁孩童都能零负担地享受它的美味邯郸。

邯郸菜系代表菜

1、驴肉卷饼是河北武安经典的汉族传统名吃。邯郸武安从古至今就有吃驴肉的传统，一直延续下来。深受大家的喜爱。永年酥鱼是河北邯郸的汉族小吃之一，在民国年间不知是哪个师傅，创造一种制鱼方法，就算再大的鱼骨也能酥脆，然而鱼形依旧能完整如初特色菜，出来的鱼肉鲜美。

2、大名五百居香肠是邯郸市大名的名吃，更是邯郸市的八大美食之一，起源于道光元年，它主要是新鲜的六成瘦肉。新鲜的肠衣制作而成，做好的香肠越嚼越香。夏天也不腐不蛀。

3、世人说得好特色菜，“天上狗肉代表，地上驴肉”菜系。永年县的驴肉历史悠久邯郸，传承下来卖驴肉就数郭家，有300多年的历史。以优质驴肉为原料本地。

4、肉味十分鲜美，肥而不腻菜系。一篓油水饺是邯郸市的风味小吃。主要原料是蛇肉。

5、香油等配料调制而成代表。咬破饺子皮，里面的汤汁流出。它既新鲜又美丽。但味道很好特色菜。