大家好，今天来为大家分享霉干菜烧饼我的冰的一些知识点，和作者霉干菜烧饼作品的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

梅干菜烧饼怎么做

将肥肉切成小丁，用生抽老抽糖和盐腌制1天。

干菜淘洗干净，温水泡发后，上蒸锅大火蒸制15分钟，晾凉后挤去水份再切碎些。

（这次用的是袋装的梅干菜已经是加工切细也不咸）

将梅干菜与肉丁混合，放入冰箱待用。

面粉中加砂糖混合，倒入清水揉成团即可。

室温醒半小时后，取出面团揉至表面光滑。

按板洒少许干粉，将面团搓成长条，均分成4份（约80g一个）。

用手将面团按扁，包入馅料（约40g），包包子的手法，捏紧收好口。

包好的面团醒10分钟，重新按扁面团，用擀硕杖轻轻地擀开成圆饼，洒些白芝麻在饼面，用手轻轻压一下。

锅子开火，不加油，将饼坯放入，至饼两面出现金黄的烙饼色，饼子鼓起即可。

梅干菜怎么吃

梅干菜扣肉做法材料：油2汤匙、酱油4汤匙、八角1粒、五花肉1斤半、梅干菜1杯（切碎）、葱、姜各少许、糖、酒各1汤匙做法： 1、五花肉整块加水及葱、姜、八角煮40分钟，取出擦乾外皮水份，泡入酱油中泡10分钟。

2、烧热油后，放下五花肉（皮朝下）大火炸黄皮部，捞出后泡入冷水中约10分钟，至外皮起泡且回软，取出切成半公分厚片，排入蒸碗中。 3、梅干菜用水漂洗乾净，捞出，挤乾水份。

烧热2汤匙油，放下梅干菜炒香，加入剩下之酱油、糖、酒及煮肉汤1杯，全部倒在五花肉上，上锅蒸一个半小时以上至肉够烂为止。 4、泌出汤汁，扣出肉到盘中，汤汁勾芡后林到肉上即可。

扣肉要买五花肉来做，比较理想，因五花肉有皮、肥肉层及瘦肉，而瘦肉是很嫩很好吃的一个部分，拿来做扣肉最为合适；至于梅甘菜在市面上有很多包装，买的时候要看一下，不要盐分太多的，将其泡水后，中间嫩的部分作梅甘菜扣肉是较理想的？梅干菜烧肉梅干菜烧肉的做法及制作方法详细介绍无图梅干菜烧肉制作材料：主料：梅干菜，五花肉，红椒。梅干菜烧肉制作方法：五花肉切大块，用料酒，酱油，姜，蒜腌好肉过油锅翻炒，至无血色放入梅干菜几个红椒，放水盖上锅盖，中火烧烧干水后，盛起。

果断烧肉红烧好好吃讨厌你就扎小人发霉就赶紧扔了吧。

发霉。ls没吃过梅干菜吧很简单。

把霉干菜泡一夜泡软，然后锅中放油煎无花肉直到表面金黄，然后放霉干菜，适当加入料酒盐糖酱油，炒匀后放入开水没过霉干菜两倍的量，中火炖到汤汁浓郁霉干菜软儒，就可以了。烧鱼啊，好吃。

鲫鱼为上。果断扣肉啊~！实在不会做就做梅菜红烧肉其实扣肉没有想的那么难，我们缉罚光核叱姑癸太含咖家的做法是酱紫滴：先买好一点的带皮五花肉，切成大方块（看你每顿想蒸多少了），然后先开水里煮个七八成熟捞出来放到碗里，皮的那边在下面，上面码上梅干菜，我妈妈喜欢放点炸过的土豆块（我不喜欢）然后上锅蒸就行啦~！出锅之后扣到盘子上（方法大家都会，我就不啰嗦了）吃的时候肉可以直接夹着梅干菜吃，也可以沾生抽（我喜欢再剁点蒜泥）吃还可以炒豆芽炒四季豆炒笋。

如霉干菜一般浸泡一小时到两小时左右，洗掉浮尘和沙，如果考究点再焯下水然后挤干备用，买一块五花肉（注意有骨头部分可用刀批下来放冰箱烧别的东西，放在霉干菜中烧，稍有不慎容易咬到牙或是吞下去），至于买多少肉，则看你自己喜欢的比例，如爱吃肉则肉稍多些，如不爱吃肉则少点，通常则为一比一。

将五花肉切成块，焯下水，然后用少量油下锅略炒，加入料酒、酱油、适量的水、处理好的霉干菜，等肉滚后转小火焖烧四十分钟左右（中间要隔个十来分钟翻动一下），加糖，然后再试味，用刀戳下肉，感觉软硬度可以了，则稍开大一点火，稍收一下汁就可以了。

1.乌干菜食用前用冷水洗净，经刀工处理后即可烹制，可以作成荤、素菜品； 2.作菜可蒸、炒、烧或作汤，可配蛇肉或豆干、面筋、毛豆、虾米等等，如“干菜炒肉丝”、“虾米干菜汤”、“干菜炒毛豆”等； 3.干菜烧肉或蒸肉，菜香肉味互相渗透，油而不腻、鲜、香、糯、甜，是暑天的家常菜。

名菜多见于浙江，如绍兴的“干菜烧肉”、建德的“干菜鸭”等； 4.还可以煮烂后切碎配蛇肉末作馅料，做成干菜包子或烧饼，后者名产如安徽屯溪老街的“干菜烧饼”等； 5.把干菜切碎，与经过腌烫晒干后的嫩毛笋片拌和，即为浙江余姚、慈溪、上虞、嵊州一带的传统土特产“干菜笋”或“笋干菜”，风味和食用方法与干菜相似，可以冲汤、油焖、清蒸，也可以作烧肉、炖鸭、煮豆腐等菜肴的配料。

材料主料：五花肉，梅干菜，辅料：葱，姜，蒜，八角做法 1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。3.锅入油，中火放入锅中煎。

4.煎至上色即可。5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

6.切成厚薄适宜的片状。7.皮朝下排在碗内。

8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。提示：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。

材料兔翅6个，梅干菜一小把做法步骤1：兔翅洗干净，擦干水分，正反面各划1刀。兔翅用料酒，生抽，少许盐腌上60分钟这样，让兔翅入味。

步骤2：梅干菜用温水洗，这个浸泡时间要靠经验的，有的盐多时间要长点，有的盐少时间就短点，有的脏时间要长点，干净些的时间可短点。我这个大概泡了一上午，洗干净后切成小段。

步骤3：盘底铺上点姜片，把腌好的兔翅放上去，然后放上切好的梅干菜，浇点腌兔翅的卤水。步骤4：上锅蒸40分钟这样，等梅干菜酥烂，兔翅可以用筷子轻松的穿过就可以关火了。

梅干菜本来就是咸菜了啊。只不过是干咸菜。

用温水泡吧，开水把味道都烫掉了。

你是想当小菜配稀饭吃吗？我们老家都会把冬天吃不完的腌青菜晒成干的梅干菜，配稀饭吃的话，首先泡发，然后把水稍微挤干，切小段，不要太干了，起锅放油，放入青椒或者配些红椒，蒜米煸炒香，为了让辣椒好吃点，稍微放一点点盐，因为怕梅干菜不够咸造成辣椒到时没有咸味，煸炒香了，放入梅干菜翻炒，放点点水，盖锅盖十五秒左右，开盖再翻几下，ok了。吃稀饭不错。

还有，就是当调料来用，这样做的人不多，呵呵。

炒酸辣包菜时放两小勺的量，炒出来的酸辣包菜别有风味。

还有就是做梅菜扣肉了，但是那个本人不会做了。看到你只是要把它做成咸菜我才敢来答的，呵呵，要是梅菜扣肉偶就不进来了。

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