大家好，今天小编来为大家解答清炖黄辣丁的制作方法这个问题，黄辣丁萝卜汤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

怎么清洗黄辣丁

1、将鲜活黄辣丁洗净，开膛去除杂物。准备撕嘴之前，先用左手掐住两侧鱼刺，将鱼腹朝上，右手用姆指、食指掐断两腮连接的地方，然后用力往鱼尾方向拉，露出鱼的内脏后，先取腮，后掐断鱼肠，一下子就可以很轻松的把肠肠肚肚都清理干净了。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。开膛的过程是：将黄颡鱼中间用剪刀剪开，葱腮到内脏全部去除。由于黄颡鱼下颚的两边各有一根大刺，边缘都是细细的倒刺，又尖又利，还有毒，所以处理黄骨鱼时要格外小心，要防止被刺伤。

2、黄辣丁的背、胸鳍有硬棘，且均有毒腺，为淡水刺毒鱼类中毒性较强的鱼类之一。被刺后立即发生强烈灼痛，常因穿刺造成撕裂伤、出血、局部肿胀、并引起发烧，患处剧痛半小时至1小时始止。

食谱之清炖黄辣丁怎么做如何做好吃

宝宝食谱之清炖黄辣丁的做法步骤

黄辣丁让卖鱼师傅帮忙杀好，回家冲洗干净，加料酒或柠檬去腥

锅烧热，加油适量，比炒菜略多一点，入葱段姜片爆香

鱼下锅，左右轻轻晃动锅子，目的是让油均匀分布，稍等一会将鱼翻面

略煎后注入热水，大火，沸腾后撇去浮沫，转中火

炖大约半小时即可，出锅前加盐调味，只放盐。出锅后加香菜叶点缀一下。

晃锅子的目的是为了让油在锅底分布均匀，让每条鱼都能沾到油，而不是去晃鱼。鱼皮破了也不碍事儿，我们是奔着吃肉喝汤去的。

清炖黄辣丁怎么做如何做好吃

宝宝食谱之清炖黄辣丁的做法步骤

黄辣丁让卖鱼师傅帮忙杀好，回家冲洗干净，加料酒或柠檬去腥

锅烧热，加油适量，比炒菜略多一点，入葱段姜片爆香

鱼下锅，左右轻轻晃动锅子，目的是让油均匀分布，稍等一会将鱼翻面

略煎后注入热水，大火，沸腾后撇去浮沫，转中火

炖大约半小时即可，出锅前加盐调味，只放盐。出锅后加香菜叶点缀一下。

晃锅子的目的是为了让油在锅底分布均匀，让每条鱼都能沾到油，而不是去晃鱼。鱼皮破了也不碍事儿，我们是奔着吃肉喝汤去的。

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