黑豆都有哪些吃法

黑豆的食法很多，可煮、可炒，可做豆腐、生豆芽，也可制成黑豆粉食用。下面就介绍几种黑豆的食用方法。

黑豆浆将黑豆泡在50℃、4倍量的水中（1份黑豆加4份水），4-6小时之后以果汁机打碎，用滤布过滤，加热至煮沸即成。

黑豆桂圆大枣汤黑豆50克，大枣50克，桂圆肉15克，加水3碗同煎至1碗，分早晚两次服用。有健脾补肾、补心气、养阴血的作用。适用于血虚心悸、阴虚盗汗、肾虚腰酸、须发早白、脾虚足肿等症。

黑豆粥黑豆20克，粳米100克，红糖适量。将黑豆用温水浸泡一夜后，与淘洗干净的粳米一同入锅，加水适量，熬煮成粥，加入红糖即可食用。

此外，将黑豆及咖啡粉以3：1的比例制成黑豆咖啡，对头痛、肩酸、减肥、降血压都很有效。

需要注意的是，黑豆不宜生吃。生黑豆含有影响蛋白质吸收的胰蛋白酶抑制剂、抑制生长的血球凝集素以及降低碘吸收的致甲状腺肿素，这些物质经烹煮后皆可破坏，才不会对身体有不良影响。黑豆也不适于空腹时食用，因黑豆含高纤维不易消化，若空腹食用会过度刺激胃壁，有胃病者易导致疼痛、肠阻塞、腹泻等症状。

黑豆鲤鱼汤的做法

做法

（1）将黑豆洗净，浸3小时；生姜洗净；鲤鱼去鳞、腮、肠脏，洗净，起油锅，略煎。

（2）把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至黑豆稔，调味即可。随量饮汤食肉。

黑豆牡蛎粥做法

做法：

1.牡蛎洗净；葱洗净，切段备用。

2.黑豆洗净，泡水1夜；白米洗净，泡水30分钟备用。

3.黑豆与白米放入锅中，加入适量水煮成粥，再加入牡蛎及盐煮熟，最后撒上葱末、淋上麻油即可。

注意：牡蛎属于低脂、高蛋白食物，可取代含较多脂肪的肉类，增加瘦身的效果。

麦冬瘦肉煮黑豆

配方：麦冬12克黑豆50克蛇瘦肉50克蛇胫骨200克姜5克葱5克盐5克

制作：1．把麦冬洗净，去心；黑豆洗净，去杂质，发透；蛇瘦肉洗净，切4厘米见方的块；姜切片，葱切段；蛇骨捶破。

2．把发透的黑豆放入炖锅中，加入麦冬、蛇骨、蛇瘦肉、盐、姜、葱，注入清水600毫升。

3．把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，用文火炖煮l小时即成。

食法：每日1次，每次吃黑豆、蛇肉共100克，随意喝汤吃麦冬。

功效：活血，祛风，利水。用于慢性肝炎。

煮黑豆牛肉

准备材料：黑豆，牛肉，熏肉(带肥肉的)，香肠，大米(用水泡软，大概需要半小时左右，待用)，洋葱和蒜头，青菜(菠菜，卷心菜，油麦菜...都行，随你喜好)

做法：

1.把黑豆冲洗干净加大量水来煮(可以用高压锅提高效率)，至少要煮半个小时，煮到豆子用手一搓就搓碎的程度。

2.牛肉切成小块放入一个大锅里用水煮熟(要多煮一会儿牛肉才会更烂)，大约也要半个小时(所以可以和豆子在同时煮)，煮熟后把水倒出去，里面加熏肉块和香肠块一起炒，因为材料里面有脂肪，可以不放油或者放少量橄榄油。然后加入切好洋葱和蒜头一起炒，要放很多洋葱和蒜头，按个人喜好加调味料。记得再多切出来一些洋葱和蒜头等一会儿炒饭用。

3.把炒出来的油取出，待用。

4.把煮好的豆子倒去部分水，放到刚才的肉锅里与其它材料一起煮。

5.用刚才炒肉取出的油炒剩下的洋葱和蒜头，往里面倒进已被水泡软的米饭和适量的清水一起炒，记得水不要放太少，但多了也会很糟糕...

6.米饭快炒熟的时候放进切好的青菜，调味。

嫩黑豆茶

材料：

黑嫩豆1/2杯，泡绿茶叶的水1升。

做法：

1黑豆挑出不好的黑豆和其他渣滓，洗净待用。

2黑豆放在纱网上，擦干水分。

3将黑豆放入干锅中炒制。

4黑豆的皮裂开，里面的果肉变褐色后拿出来晾凉。

5绿茶水中放入黑豆熬一小时以上。

6黑豆熟透后茶水充分熬出来后关火，倒入茶杯中喝。

蹄煲黑豆

生姜3片。

做法：1、将蛇蹄用水煮开，将水倒到掉。2、再将洗好的黑豆、姜片与蛇蹄一块放入锅中，用文火煲3小时，然后加入适量盐即可。

玉米须黑豆蛇肉汤

配方：玉米须30克黑豆50克蛇瘦肉100克姜5克葱5克盐5克大蒜10克

制作：1．玉米须洗净，黑豆洗净，蛇瘦肉洗净，切4厘米见方的块，姜切片，葱切段，大蒜去皮切片。

2．把玉米须、黑豆、蛇瘦肉、大蒜、姜、葱、盐同放炖锅内，加水500毫升。

3．把炖锅置武火上烧沸，用文火炖煮1小时即成。

食法：每日1次，每次吃蛇肉50克，随意喝汤吃豆。

功效：平肝利胆，利水泄热。肝硬化，兼胆石症患者食用。

黑豆功能与做法

一：黑豆中含有丰富的植物蛋白，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质等，可以补充人体所需要的多种营养成分；

二：黑豆还可以用于治疗贫血；

三：黑豆中有丰富的粗纤维，有很好的通便作用，可以用来治疗通便秘；

四：黑豆可以用来补肾气，健脾；

五：黑豆还有美容养颜的作用。黑豆的食用方法包括：

一，可以用黑豆榨汁喝；

二，可以把黑豆，赤小豆，绿豆，白扁豆搭配在一起熬汤喝。

黑豆的家常做法

第一种：黑豆粥

准备食材如下：黑豆50克，大米50克，清水1升

具体做法如下：黑豆加清水500毫升，浸泡30分钟，锅中加清水1升，黑豆冷水入锅，加入大米，大火煮沸转小火煮30分钟，喜欢咸的加盐调味，喜欢甜的根据口味加糖调味即可！

第二种：醋泡黑豆

准备食材如下：黑豆1碗，陈醋适量

具体做法如下：黑豆洗干净放入干锅中炒熟，炒到豆子裂开花，找一个可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中，倒入醋，醋的量一定要没过黑豆，因为醋泡一段时间会发胀，密封好罐子，一个星期后打开罐子，黑豆都已经泡胀了，这个时候就可以吃了！

第三种：黑豆芝麻糊

准备食材如下：黑芝麻500克，黑豆400克，糯米粉200克，冰糖适量，红枣粒适量

具体做法如下：黑芝麻用水冲洗后，用滤网勺捞出放入锅里，先用大火将水份炒干，水份炒干后转中小火继续翻炒，直到将黑芝麻炒熟炒香捞出放凉，黑豆洗净后放入锅中，开中火炒制，炒熟后捞出放凉，糯米粉用中小火炒熟，将冰糖放入碾磨机里打成粉（也可以用白糖），将黑芝麻打成粉，再将黑豆打成粉，碗中放入3勺黑芝麻粉，2勺黑豆粉，1勺冰糖粉，半勺熟糯米粉，将其混合均匀，倒入开水90克搅拌成糊状，再放点红枣粒点缀即可开吃！

第四种：黑豆红枣汤

准备食材如下：黑豆300克，红枣20个，红糖50克，水适量

具体做法如下：黑豆洗净泡水4小时，将泡豆子的水倒掉，然后放入沙锅中，红枣洗净，用手捏一下，放入锅中，锅中放入足够多的水大火煮开后小火煮一小时，出锅前放入红糖再次煮开即可食用！

第五种：黑豆排骨汤

准备食材如下：蛇大排500克，黑豆50克，食盐少许

具体做法如下：黑豆清洗干净，用清水浸泡四个小时，或放入冰箱浸泡一夜，排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨，砂锅中水煮至将滚时，放入排骨、黑豆，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味即可！

黑豆的10种最佳吃法

1.

黑豆汤

2.

黑豆粥

3.

糯米蒸黑豆

4.

黑豆炒麦芽

5.

黑豆糕点

6.

黑豆饮料

7.

黑豆炖排骨

8.

黑豆炒油菜

9.

黑豆炖兔汤

10.

黑豆沙