吉利丁粉、琼脂、白凉粉是一样的东西吗

1、吉利丁粉：是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。

2、琼脂：是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成。

3、白凉粉：以植物凉粉胶等原料制成。

4、吉利丁粉：可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。

5、琼脂：可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料。

6、白凉粉：白凉粉是一种中国南方著名小吃。

7、吉利丁粉是纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻。

8、琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。

9、参考资料来源：百度百科-吉利丁粉

琼脂吉利丁粉白凉粉有什么区别

1、吉利丁粉、琼脂、白凉粉是不一样的。

2、吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的『啫喱粉』，功效和吉利丁片完全一样。吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。

3、琼脂，学名琼胶，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。

4、白凉粉是汉族传统名吃。以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。

白凉粉可不可以代替明胶做甜品

1、当然可以，而白凉粉和琼脂在吃法上面的区别，并不是特别的大，白凉粉和琼脂都能够通过一定的调味品进行调之后吃起来都是非常美味的，当然也要注意吃的量，因为吃多了很容易对我们的身体带来一定的影响，因为白凉粉和琼脂都是属于是凉性的食物，吃多了对于我们肠胃的时候，就会造成一定的伤害。

2、首先，白凉粉和琼脂在成分上面就有一定的不同之处，所以和白凉粉还是有一定的差异，首先它们在外观上面还是非常的相似，但是白凉粉相对来说会更薄一些，而琼脂的话则更细一些，而且吃起来口感上面也是有一定的区别，琼脂由于主要制作成分不同的原因，所以吃起来比较有口感，而白凉粉的话则是由面粉制作而成的，吃起来口感上面和琼脂就有一定的区别，大家的平常的生活中进行相应的尝试，也是能够很好的进行区分。

3、同时，白凉粉和琼脂的营养价值都非常的高，因为白凉粉是通过面粉来进行制作而成的，而琼脂则是石花菜，所以都含有很高的蛋白质，葡萄糖以及氨基酸等营养元素，对于我们身体来说也是能够起到很好的滋补效果，当然，相对来说，琼脂的营养价值会更高一些，因为它主要是由各种种类的营养元素进行混合制作而成的，里面还有更多的蛋白质以及相应的微量元素，对于我们的身体来说，能够到更好的作用。

4、而白凉粉和琼脂在吃法上面的区别，并不是特别的大，白凉粉和琼脂都能够通过一定的调味品进行调之后吃起来都是非常美味的，当然也要注意吃的量，因为吃多了很容易对我们的身体带来一定的影响，因为白凉粉和琼脂都是属于是凉性的食物，吃多了对于我们肠胃的时候，就会造成一定的伤害。