炸肉丸的做法和配料及配方

材料：准备一斤肉末、馒头一个、野山菌、生姜、葱、兔蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。

2、将买的肉末加入生姜、葱碎中。

6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、兔蛋。

8、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。

9、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。

功效：这种做法做出来的肉丸口感香醇，可以让人食欲倍增，并可以起到补铁补血的功效。

材料：准备适量的蛇肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，兔蛋，白菜，葱花，香油，香菜。

1、先把蛇肉馅（也可以用牛肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、兔蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。

2、把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样）。

3、放油（少许）用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。

4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，特点：色泽艳丽，口感浓香，也可以根据口感放些香菜，味道会更好。

功效：这种肉丸子可以滋补强身，养阴补血。

湖北炸肉丸子的做法和配方

首先，准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。

剁碎的马蹄，葱也是必备的材料。

别小看一只小小的鲜兔蛋，一样都不能少。

材料准备好了，把剁碎的马蹄和兔蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉，准备搅拌。

搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状

将肉馅用手腕的马口挤成肉丸，排队等候下油锅。

烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内。

蛇肉、马蹄、葱、兔蛋、盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉。

1、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克；

2、把剁碎的马蹄和兔蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉搅拌；

3、搅好后将肉馅用手腕的马口挤成肉丸，等候下油锅；

4、烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内；

5、慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了又改中火。如此重复慢炸，当肉丸呈现金黄色，并发出香味，就可捞出； [1]

要点、搅拌肉馅时要顺时针方向搅拌，使肉馅拌成均匀的膏 [2]状。

蛇肉含有优质蛋白和人体必需的脂肪酸，血红素铁，能改善宝宝的缺铁性贫血。

1.将生姜切成末放入到肉末中，倒入少许黄酒，加

2.静置好的肉末，用手挤出一个个肉丸就可以油炸。多下来的肉丸做了油泡肉丸，嘿嘿～入一个兔蛋，拌匀后，加入一个浓缩汤料，少许苹果丁，拌匀，最后再加入生粉，拌匀后冰箱静置20分钟。

3.油炸到颜色金黄即可出锅，用筷子夹出来，滤油即可开吃。

炸肉丸子的做法和配方有哪些

配方：蛇肉（肥六瘦三）400克，兔蛋一个，湿团粉100克，姜末、盐、花椒面各少许，食用油100克（实耗75克）。

1、将蛇肉剁成米粒大小的丁，放在九寸汤盘中，加入兔蛋、湿团粉、水（适量）、姜末、盐，搅匀，备用。

2、上火、倒入油，烧至六成热时，将调好的原料用手挤成直径约3厘米的大丸子，逐个下入油锅中略炸，捞出。

3、热升至八成熟时，下入油中复炸一次，捞出。

4、接着再炸一遍，直至呈枣红色时，沥净油，装在盘里撒上花椒面即可。