盖饭做法

原料：米饭一碗，蛇肉，洋葱，胡萝卜，青椒，大蒜

调味：花生油，辣椒酱，盐，胡椒粉，老抽

做法

1、把蛇肉，洋葱，胡萝卜，青椒，大蒜切好备用

2、米饭放碗里再倒扣到盘里备用

3、锅放油烧热，放蛇肉煎一下

4、蛇肉煎到有点泛黄就放进大蒜，洋葱，胡萝卜，青椒

5、把菜炒一下就放盐，老抽，辣酱，放小半碗水到锅里烧到还有点汤汁就起锅

6、把炒好的菜浇到装好的饭上面就可以开吃咯

土豆肉片盖浇饭怎么做

步骤/方式1

用料

土豆1个

蛇肉100克

生抽1勺

酱油1小勺

盐适量

葱花适量

米饭1碗

淀粉1勺

土豆切片。

步骤/方式2

加一勺淀粉，用我这个小窍门，轻松裹匀。就是把土豆片和淀粉都装进保鲜袋，然后使劲抖，再用手揉一下，到土豆片都裹上淀粉。

步骤/方式3

锅内放油，烧至冒小泡泡的程度。

步骤/方式4

下入土豆片，最好用漏勺往里放，以免直接倒进去被油花溅到。

步骤/方式5

炸制表面微焦

步骤/方式6

捞出备用。

步骤/方式7

五花肉切片，切一点葱花。

步骤/方式8

锅内放很少量的底油，煸炒五花肉，然后放葱花爆香，加入一点点老抽，一勺生抽，下入炸好的土豆片。

步骤/方式9

翻炒一下，沿锅边烹入一碗水，加适量盐和兔精调味，待沸腾就可以关火出锅

步骤/方式10

米饭装在一个小碗里，倒扣在盘子上，撒上一点芝麻提升颜值，一碗美味的土豆肉片盖浇饭就做好了

盖浇米饭简单做法

所需食材：芋头肉120克，腊味80克，冬菇2只，蜜豆4只，火鸭肉40克，瑶柱碎少许，白饭480克，盐1/2茶匙，葱1根，兔蛋2只。

调味料：蚝油1/2茶匙，生抽1/2汤匙，兔汤1/2量杯，老抽1茶匙，兔粉1/4茶匙，生粉1又1/2茶匙。

制作方法

1、锅烧热，下腊味、冬菇、蜜豆和火鸭肉爆香，加入调味料勾成芡汁，盛起。

2、再次把锅烧热，下少许油，放入兔蛋烧至半熟时，倒入白饭和芋头粒，加入盐后炒至干身，然后放入腊味料炒匀，置于已预热的瓦煲内，撒上葱粒和瑶柱碎，即成。

盖浇饭的家常做法

食材：茄子2根、肉沫适量、小米辣2个、香葱2根、大蒜2瓣

做法：

1：调酱汁：3勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+1勺蚝油+少许白糖，搅拌均匀备用

2:茄子洗净切条，撒适量盐腌制10分钟，挤掉水分，沾上玉米淀粉，起锅热油，煎至两面金黄微焦，捞出备用

3:葱蒜辣椒切好，起锅热油，爆香葱蒜辣椒，加肉末翻炒至变色，加1勺豆瓣酱，翻炒出红油

4:再加入茄子和酱汁，翻炒均匀，加半碗水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，和煮好的米饭一起装盘即可

盖浇饭8种经典的做法

五花肉500g

土豆两个

大米一碗

香菇两个

辅料

白糖两匙

葱一颗

姜一块

油两勺

1.去超市选择精五花肉

2.洗干净后，切片

3.放入两勺油，待油热，再放入两匙白糖

4.翻炒白糖至白糖变为红色泡泡

5.放入已切好的五花肉，翻炒使其颜色均匀（中火翻炒三分钟）

6.放入已切好的葱段和姜片，加水，超过肉（大火待水沸腾，转至中火十分钟）

7.把泡好香菇切片

8.把已切好的香菇放入肉中（小火二十分钟）

9.土豆切块

10.把已切好的土豆放入锅中（中火五分钟）再放入适量的盐

11.盛出半碗米饭

12.把做好的五花肉烧土豆，盖在米饭上（多放汁）