嗯哼~

清炖牛排

材料：牛排、葱、姜、老抽、料酒、海鲜酱、小辣椒、大料、香叶、桂皮、盐等

步骤：

1、牛排切块，放入冷水锅里焯水，随着水温的升高，牛排变的发白了就可以了

2、捞出牛排放到高压锅里，锅里倒入没入牛排的水量，再把调料、拍扁的姜块儿、葱段放入锅中，再倒入两大勺海鲜酱，料酒、老抽和适量的盐调味，然后将高压锅的盖子盖上，开大火，上汽后关小火，十五分钟后，美味的清炖牛排就可以出锅了~

以上~

1.牛排选外层有一层油皮的比较好，洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，水没过牛排即可，大火上汽后转中小火20分钟。

2.将牛肉捞出沥干，晾凉

3.将盐均匀的摸遍牛排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油，用量根据个人口味，抹好放置半小时

4.用一张锡纸垫在烤盘上，另一张将牛排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟，用锡纸包的目的是为了防止牛肉水分流失口感发柴

5.20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，牛排有一层油脂那面朝上，继续烤8～10分钟，目的是上色和将外皮烤脆

6.外皮烤得焦黄后，出炉。用菜刀顺着排骨一根根切开，开动吧

用料

主料：牛肋排1000克、葱1棵、姜50克

辅料：大料两个、生抽20克、盐适量、花椒1小把、肉桂1棵、丁香数个、香叶数片、陈皮数片、干山楂4片、小茴香一小把、料酒20克

1、将牛肋排切成小段泡清水半小时

2、准备好所有的辅料

3、将水烧开，大火煮牛排去除浮沫

4、锅中放油，放葱姜段翻炒

5、倒入控干水分的牛排，加料酒、生抽大火翻炒

6、将炒好的牛排放入高压锅，加热水，放入所有的辅料

7、炖50分钟

8、待炖煮好后转盘，撒上香菜装饰

9、成品