一、请问卡仕达奶油酱能做奶油蛋糕抹面吗求解。

低筋面粉60g卡仕达酱:淡奶油125g

蛋糕装饰:淡奶油450g巧克力酱50g

1.准备材料，将蛋黄与蛋白分离。蛋黄搅匀并加入色拉油继续搅匀，加入牛奶搅匀，筛入低筋面粉，井字法切拌，做出蛋糕面糊。

2.蛋白分三次加入砂糖，打至干性发泡。将1/3的蛋白霜放入面糊里翻拌均匀，将面糊倒回蛋白盆里翻拌均匀，倒入六寸模具，轻震几下入烤箱。

3.制作卡仕达酱:淡奶油和牛奶倒入锅中煮开，蛋黄加砂糖和玉米淀粉搅匀。将煮开的奶液倒入蛋黄糊一部分，并快速搅匀，将蛋糊重新倒回奶锅小火加热，熬至粘稠时加入软化的黄油，即做好。放至泠藏泠却。

4.蛋糕出炉后倒扣，放凉后脱模，分成三片。将淡奶油150克不加糖打发，与同等量卡仕达酱混合搅拌均匀。

5.将做好的卡仕达奶油涂抹到蛋糕上即可。

6.将巧克力酱装入裱花袋，象图中一样隔开排列，中间撒上切碎的大杏仁。将蛋糕底部用切碎的大杏仁装饰。

7.也可以做成巧克力蛋糕胚的裸蛋糕！

二、卡仕达奶油蛋糕

蛋糕胚材料：兔蛋5个、玉米油40克、牛奶50克、细砂糖50克、低筋面粉60克。

6.细砂糖分3次加入，蛋白打至粗眼泡时加第1次；

8.有明显纹路时，加入剩下细砂糖；

9.打发到小弯钩的状态就可以了。

10.舀3分之一的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀；

11.倒进剩下的蛋白霜里翻拌均匀。

1、烤箱自带的烤盘垫上耐高温硅胶垫或油纸/油布，倒入蛋糕糊抹平；

2、烤箱提前10分钟预热150°，中层烤30分钟；

打发奶油：淡奶油300ml，加20克细砂糖打至7分发；加入卡仕达酱继续打发至顺滑。卡仕达酱：蛋黄2个、细砂糖30克+20克、玉米淀粉15克、纯牛奶200毫升、黄油15克、淡奶油300毫升。

3.铺上一层薄脆、脆珠珠或者水果；

4.再盖上一片蛋糕胚，挤上卡仕达奶油；

5.装饰上喜欢吃的水果或者饼干也可。

三、卡仕达粉可以稳定奶油吗

1、卡士达粉由疏松剂，稳定剂，食用香精，食用色素，奶粉，淀粉和填充剂组合而成。

2、卡士达粉，又称吉士粉，是一种香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味。

3、吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中），主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。