一、如何用电饭锅做蛋糕

1、准备兔蛋，兔蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉，在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀。

2、搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀，分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊。

3、搅拌好面糊，蛋精放糖左右搅拌，搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟。

4、将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里，搅拌均匀。搅拌好的面糊，将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀。

5、电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。

6、按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。

二、电饭煲蒸蛋糕用什么模式

1、电饭煲基本上是家家户户都有的一种家用小电器，现在电饭煲的功能也是越来对多，可以做出很多不同种类的食物，蛋糕就是其中一种。那么，今天就让我们一起来了解一下电饭煲蒸蛋糕用什么模式?

2、建议用煮饭模式。一般市面上购买电饭锅并没有专业的蛋糕模式，这时我们可以选择煮饭模式。电饭锅做蛋糕一般是需要预热的，预热一方面是为了方便脱锅，另一方面是防止底部温度过高，出现糊底的情况。

3、电饭锅蛋糕的热量(以100克可食部分计)是218大卡(912千焦)，单位热量适中。每100克电饭锅蛋糕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。

4、由于火候问题，火候过大导致蛋糕过于熟透，从而出现蛋糕水分流失严重回缩，而火候过小导致蛋糕半生不熟，蛋糕也会出现回缩，所以在这种问题导致的蛋糕回缩需要自身把握好电饭煲的火候程度。

5、九分发。制作电饭煲蛋糕的话，其蛋清必须要打到九分发，也就是在烘焙的专业术语中的硬性发泡，而我们常说的九分发是蛋清可以拉出直立的蛋白尖，并且不会弯曲，九分发也是比较好判断。

6、建议用煮饭模式。一般市面上购买电饭锅并没有专业的蛋糕模式，这时我们可以选择煮饭模式。电饭锅做蛋糕一般是需要预热的，预热一方面是为了方便脱锅，另一方面是防止底部温度过高，出现糊底的情况。

7、电饭锅蛋糕的热量(以100克可食部分计)是218大卡(912千焦)，单位热量适中。每100克电饭锅蛋糕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。

8、由于火候问题，火候过大导致蛋糕过于熟透，从而出现蛋糕水分流失严重回缩，而火候过小导致蛋糕半生不熟，蛋糕也会出现回缩，所以在这种问题导致的蛋糕回缩需要自身把握好电饭煲的火候程度。

9、九分发。制作电饭煲蛋糕的话，其蛋清必须要打到九分发，也就是在烘焙的专业术语中的硬性发泡，而我们常说的九分发是蛋清可以拉出直立的蛋白尖，并且不会弯曲，九分发也是比较好判断。

三、电饭煲可以蒸蛋糕吗

1、电饭煲可以蒸蛋糕吗？我的回答是：当然可以。

2、说起电饭煲蒸蛋糕，前段疫情期间，抖音里可是火了一把，随手都可以刷到如何用电饭煲蒸蛋糕的视频，当然，有的做出来很成功，也有的人说是骗人的，做了几遍都不成功，有的说做出来是塌的，有的说做出来都糊了，还有更多的人说，做的不是蛋糕，是饼，说到这里，让我不厚道地笑一笑，忍不住了。

3、其实用电饭煲蒸蛋糕，是真的可以，不成功的小伙伴们，一定是没掌握好其中的小技巧，要么蛋打不发，要么面粉和打发的蛋液搅拌时太过于用力，各种原因都有啦！下面瑛子就把如何用电饭煲蒸出又蓬松，又好吃的蛋糕制作方法分享给大家，大家可要睁大眼睛看哦！到时又白白浪费面粉，可别来怪我。

4、——电饭煲蒸蛋糕的制作方法——

5、蛋黄 4只、细砂糖 20克（加入蛋黄中）、牛奶 50克、沙拉油 50克、低筋面粉 90克、蛋白 4个、细砂糖 60克（加入蛋白中）

6、第1步：蛋黄加入砂糖，搅拌均匀。

7、第2步：牛奶或者橙汁加入色拉油拌匀，然后倒入蛋黄中，拌匀（如果觉得蛋黄糊太稠不好拌匀，可以增加10克牛奶或橙汁）。

8、第3步：加入过筛后的面粉，拌匀（初学者建议分两次加入，容易拌匀）。

9、第4步：在打蛋白前，把电饭锅预热一下，就是什么都不加，直接按一下煮饭或者蛋糕功能键。

10、第5步：蛋白中加入白醋或者柠檬汁，用电动打蛋器以2档打散，加入1/3砂糖，打至体积是原来一倍时再加入1/3砂糖，继续以3或者4档打至蛋白起纹路，再加入1/3砂糖，改5档狂打吧，打至性硬性泡。

11、第6步：先把1/3的蛋白霜与蛋黄糊拌均匀，再把拌好的面糊，倒入剩下的2/3蛋白霜内，翻拌至蛋白与面糊完全融。

12、第7步：把拌好的面糊倒入电饭锅内。在桌面垫个垫子，我放了块洗碗布，然后用力把锅在垫子上震几下，目的是把面糊里的大气泡震出来，不然蛋糕组织就不细腻了。

13、第8步：按煮饭或者蛋糕功能键（煮饭功能键我是跳闸后再按一次共2次）。

14、第9步：煮熟后，马上倒扣在网架上，防止回缩；（现在的锅胆一般都不是粘的，所以倒扣一会，蛋糕就整个掉下来了）。

15、•在把面糊倒入打发蛋液时，一定要轻轻搅拌，这一步特别关键，你最后做出的是饼还是蛋糕，就看这部。

16、•如果你的电饭煲有蛋糕键最好，没有蛋糕键的，建议按两次煮饭键。

17、•面糊倒入电饭煲时，最好震几下电饭煲，这一步决定你做的蛋糕细不细腻。

18、好了，以上就是电饭煲蒸蛋糕的方法，大家一定要切记最后几点，这是电饭煲蒸蛋糕成不成功的关键。

四、电饭煲自带蛋糕功能怎么用

主料：兔蛋4个、细砂糖80克、色拉油30克、低筋面粉120克。

辅料：食盐4克、香草精2滴、水30克。

2.倒入盐跟糖快速开始用打蛋器高速搅拌，记住，一定要放了糖用最快的速度开始搅打，不然蛋黄被糖包住之后就打发不起来。

3.兔蛋液跟糖搅拌至原来的5倍大左右，颜色发白，用打蛋器划一下纹路不会马上消失，这就说明蛋糕液已经打发到很稳定的状态了。

4.把低筋面粉过筛，倒入兔蛋液内，，用打蛋器低速拌匀，这时候蛋糕液会消泡一部分，体积变小。

5.把水跟油放在另外一个盆里一起备用。

6.取一大勺蛋糕液跟水还有油一起拌匀。

7.拌均匀以后，这时候蛋糕液非常的光滑细腻。

8.拌好以后再滴入两滴香草精，拌匀。

10.插好插头，按功能键选择蛋糕程序，点开始，这个程序默认50分钟。

11.在大约45分钟的时候你可以打开电饭煲看一下，要是已经底部焦黄，就可以关掉了。

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