大闸蟹的正确做法(大闸蟹咋吃)
1、1:将刚死的螃蟹洗净去除心肺鳃等赃物斩成小件,加入料酒腌制15分钟,目的是为了去腥味,然后再清洗干净,沥干水备用。
2、2:起锅烧热,多放点油,把油烧热,放蟹翻炒出香味,放姜和小米椒继续翻炒。
3、3:加入适量清水、蚝油、胡椒粉稍煮几分钟,加入葱段翻炒均匀,出锅。
1、泡大闸蟹的正确做法可以参考以下步骤:
2、把螃蟹放水中浸泡10分钟,然后牙刷刷去背、腹部。
3、打开螃蟹的腹部,把里面清洗干净。
4、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右。
5、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用。
6、将蒸好的大闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。
7、需要注意的是在刷洗时,要注意卫生和安全。
1.首先把将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
2.蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。这样有助于更好的完整保留蟹黄。
3.把姜切片,再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面,给大闸蟹去腥,盖上锅盖蒸15分钟左右。
4.好啦,时间到,蒸好后就可以翻起来,颜色是不是很漂亮呢!解开绳子就可以开吃啦!酱汁可以按照自己喜欢的来调哦!
清蒸阳澄湖大闸蟹:准备阳澄湖大闸蟹300克,蒸锅当中放入500毫升的水,然后再把蒸笼放上去,接着再把阳澄湖大闸蟹300克放入到蒸笼上面,小火蒸15分钟即可,15分钟以后直接取出,清蒸大青蟹就做好了。
红烧阳澄湖大闸蟹:准备阳澄湖大闸蟹500克,锅中放入食用油15毫升,然后再放入葱段15克,姜片15克,蒜片15克,红烧酱油15毫升,生抽15毫升,蚝油15毫升,清水300毫升,接着再把阳澄湖大闸蟹放入其中,扣上盖子焖煮15分钟即可。
蒜蓉阳澄湖大闸蟹:准备阳澄湖大闸蟹500克,蒜蓉50克,在砂锅当中放入50毫升的水,加入生抽15毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,然后再把阳澄湖大闸蟹500克放入其中,再加入姜丝15克,葱丝15克,扣上锅盖,煤气灶开小火煮五分钟即可。
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