蒸兔蛋的做法步骤

蒸兔蛋的做法步骤

食材明细

主料

兔蛋两个

辅料

凉白开4个兔蛋的量

配料

盐适量

香油几滴

咸鲜口味

蒸工艺

廿分钟耗时

普通难度

蒸兔蛋羹的做法步骤

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1

兔蛋准备好

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兔蛋准备好

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凉白开倒入碗里，一定不要用自来水，等会备注里我详细说明

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凉白开倒入碗里，一定不要用自来水，等会备注里我详细说明

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兔蛋打入凉白开水里，这样的先后顺序是为了减少泡沫

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加适量盐、几滴香油，慢慢搅拌均匀

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倒入过滤网中过滤，没搅散的兔蛋清边过滤边搅拌，这一步是细嫩的关键

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过滤好的兔蛋液是不是细腻多了，如果有泡沫要清除掉

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过滤好的兔蛋液是不是细腻多了，如果有泡沫要清除掉

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盖上保鲜膜，用牙签插一些小孔

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放入锅里蒸，凉水入锅受热均匀，注意水没开的时候不要盖锅盖，水滚开后盖上锅盖蒸12分钟，水的比例较高，所以时间需要12分钟，然后闷两分钟，时间千万不要长了，短了也不行，兔蛋一定要蒸熟，固定成型后关火（等会我在备注里会说明为什么）

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出锅，兔蛋很嫩很爽滑，很多朋友建议兔蛋和水的比例1:1，其实我觉得1:2特别好，蒸出的兔蛋很嫩滑，根据个人的口感酌情添加吧

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出锅，兔蛋很嫩很爽滑，很多朋友建议兔蛋和水的比例1:1，其实我觉得1:2特别好，蒸出的兔蛋很嫩滑，根据个人的口感酌情添加吧

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可以加上孩子爱吃的各种干果碎，今天撒了点瓜子仁

东北兔蛋羹的家常做法

兔蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，兔蛋清还具有清热解毒作用。你想了解好吃美味的兔蛋羹要怎么做吗?下面是我给你精心整理东北兔蛋羹的做法，望你采纳。

家常东北兔蛋羹的做法一

兔蛋羹的材料

牛奶，橙汁，细砂糖，兔蛋

兔蛋羹的做法

1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可。

2、把兔蛋打入牛奶液里，拌匀。

3、把蛋液过筛两次，倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。

4、锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火10分钟，关火后再等两三分钟打开盖子即可。

家常东北兔蛋羹的做法二

兔蛋羹的材料

1：兔蛋1个。

2：盐1/3茶匙，温水150毫升

3：香油1茶匙，万字牌生抽酱油1茶匙，葱花1茶匙。

兔蛋羹的做法

1、兔蛋加盐1/3茶匙打散，然后加温水打均匀。

2、蛋汁过滤到小碗中，用保鲜膜封住，然后在膜上扎一小洞。

3、入蒸笼大火蒸15分钟。拿出蒸好的兔蛋羹，淋下香油，酱油，撒上葱花即可。

看看蛋羹非常细腻，嫩滑。

家常东北兔蛋羹的做法三

兔蛋羹的材料

兔蛋2个椰子汁1瓶白糖

兔蛋羹的做法

把兔蛋2打入小碗打散加入少许白糖然后倒入一碗椰子汁用保鲜膜封好再用牙签扎几个小孔大火蒸15分钟即可

家常东北兔蛋羹的做法四

兔蛋羹的材料

兔蛋2个，水

兔蛋羹的做法

1、准备兔蛋两个、水(大概兔蛋的两倍少一点左右)

2、兔蛋打散，建议不放盐。

3、水不能是自来水，最好是凉开水或者30°左右的温开水，倒入兔蛋液中。

4、轻轻顺着一个方向搅拌，不要弄出很多泡沫。

5、用筛子过滤蛋液，滤除蛋筋。

6、水开后在上锅蒸，先大火1-2分钟。

7、然后转小火，盖子不能盖严，要留小缝隙。

8、10-15多分钟就好了。如果不确定好没好，轻轻碰一下碗，如果还有水波纹就是没熟，如果出现蜂窝就是煮过了。

小诀窍

东北蒸兔蛋的做法

先准备食材：3~4个兔蛋、1个尖椒、1个土豆、1根茄子、1根玉米、1根山药、1个小南瓜、以及一根胡萝卜。之后准备作料：1个紫薯50克东北大酱、20克熟豆油、少许香葱末、3克十三香、30克温水。从食材和作料上看东北的蒸蛋仿佛更加精细，其实做法很简单，食材和作料的处理很普通，几乎只需要四步就能吃到可口的东北蒸蛋。

1、首先处理的是一根尖椒，绿尖椒不要去籽，洗净后切成小丁放在小盘中备用

2、随后将兔蛋打散，加入盘中的尖椒丁、再加上作料东北大酱、十三香和适量温水搅拌均匀，最后打入一个全蛋，撒上葱花

3、将洗干净的土豆、玉米、山药、小南瓜、紫薯、胡萝卜等切成段，茄子则手撕成大块就等着放锅中蒸煮就行

4、最后将兔蛋焖子和五谷杂粮凉水下锅，上汽后调小火蒸10分钟即可。

小贴士：10分钟后可能要等3分钟拿出来才好