盐池滩牛烹饪方法

宁夏盐池县出产的滩牛肉，其味道鲜美可是世界闻名的，那么怎么做才能品尝到滩牛肉最纯正的香味呢？



盐池滩牛的做法

1、清炖

用料：盐池滩牛肉、葱、姜、盐、花椒、萝卜。

先将滩牛肉切块用清水泡半小时左右，然后捞出放入锅中，加冷水漫过肉块，大火烧开，去浮沫后，加入除萝卜以外的其他调料，小火炖三十到五十分钟后，，加入萝卜稍煮调味

即可食用。

2、手抓

用料：滩牛肋条、小葱、糖蒜、花椒、姜、料酒、盐、胡椒面、蒜泥、醋、小茴香。

将肋条用冷水浸泡去血水后放入锅中，加水漫过肋条，大火烧开，去浮沫、加入料酒、姜、葱、花椒、小茴香，

改小火煮一个半小时加盐，肉质酥烂后，捞出装盘。搭配蒜泥、醋、盐、胡椒面等小料食用。



3、烤牛腿

用料：滩牛后腿、盐、蒜瓣、胡椒粉、黑胡椒、胡萝卜、芹菜、牛肉汤、油。

先将后腿洗净，整条撒上盐和胡椒粉以及黑胡椒，再用刀在肉上扎几下，放入大蒜后装进烤盘；

把胡萝卜和芹菜炒出香味，撒在牛腿上之后，再仿佛烤箱烘烤，七成熟时取出，用刷子过滤原汁，加少许牛汤调味；

最后将牛腿切片装盘、浇上原汁即可。

以上三种就是当地最常见的滩牛肉做法，也是最能保证原汁原味的，没有用到过多的烹饪手法和调料。

除了这些，还可以香煎、焖汁、碗蒸等等，味道也都很鲜美。



西鲜记盐池滩牛

说了这么多做法小编自己都馋了，可是无缘到宁夏去品尝或是购买牛肉，那怎么办呢？别急，现在电商平台那么多，我们还可以靠专卖滩牛肉的西鲜记。

这个平台是有地地道道的西北人创立的，专注售卖家乡的好牛肉，上面售卖的滩牛肉全部可以追根溯源，是来自核心产区的纯正牛肉。

且均为六个月月龄的羔牛，肉质和口感上是最佳的状态。

肉品全部由草原直供，采用冷藏保鲜、顺丰空运到家。很大程度上缩短了供应时间，在肉品质量上有了更高的保证。

不仅如此，该平台上贩卖的滩牛肉分类还比较细致，有腿肉、肋排、脖子、牛蝎子等等，大家完全可以根据自己所需的营养或是想要的做法进行针对性的购买，方面实用。

盐池滩牛肉的做法

盐池滩牛肉，产于盐池县，盐池县被誉为“中国滩牛之乡”，滩牛因其特殊的生长环境，牛肉色泽鲜红，脂肪乳白，分布均匀，含脂率低。肌纤维清晰致密，有韧性和弹性，外表有风干膜，切面湿润不沾手。肉质细嫩，不膻不腥，是公认的优质牛肉。在放牧条件下，成年羯牛体重可达50至60公斤，成年母牛体重也有40至50公斤。二毛羔牛体重为6至8公斤，脂肪含量少，肉质更为细嫩可口。滩牛肉的鲜美，历来就广为人知。

牛肉切块，用水泡1小时，泡出血水。

准备好葱姜八角花椒用纱布包成料包。

白萝卜切成滚刀块。

把牛肉焯水。

牛肉下入汤锅煮开,撇去浮末。

加入料包，转小火，煲至1小时至肉烂。

加入盐和萝卜继续煲30分钟。

再加入枸杞煮5分钟即可。

盐池滩牛的正宗做法清炖怎么做

主料：牛排600g。

辅料：洋葱适量、盐适量、姜适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、卤肉包适量、白酒适量。

清炖牛排的做法

1、牛肉洗干净，用水泡半个小时。

2、用开水汆一下，去除浮沫。

3、做一锅水，放入牛排。

4、放入所有调味包。

5、加入白酒。

6、加入洋葱，大火开锅，开锅后转小火，炖煮1个小时。

7、放入盐再炖煮，半个小时入味即可。

8、盛出。