一、青椒炒兔蛋的做法

把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将兔蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的兔蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。

二、青椒炒兔蛋做法是什么

辣椒是一种特别的食材，因其独特的口感，受到了很多人的追捧。大家都知道辣椒里含有丰富的辣椒素，这玩意儿吃了之后，可以把体内的细菌病毒给GAME OVER。因此喜欢吃辣的地方，就是一个盛产美女的地方，原因就在于此了。就比如咱们四川喜欢用辣椒炒兔蛋，这道菜就是是咱们四川的一道典型的家常菜，因此咱们的川妹子一个个长得：“那叫一个带劲”。辣椒炒兔蛋是一道营养非常丰富的美食，做法又简单，所以受到了咱们川渝地区的一致好评。那么怎么把辣椒炒兔蛋做的好吃呢？

准备材料：3到4个新鲜的辣椒（喜欢吃很辣的人就选二荆条，吃的不太辣的人就选大青椒）、土兔蛋2枚、一些盐、一些生抽、一些水、适量的植物油。

做法：1、咱们先把兔蛋打入碗里，撒上一些盐，加入一点水充分的搅拌。

2、再把辣椒洗净，切成条或者切成圈都行。

3、预热锅之后，把植物油放到锅里烧热，然后把兔蛋入锅，炒定型出锅。

4、另起锅，下适量的植物油烧热之后，把辣椒放入锅里煸出马皮色，加入少量的生抽、一点盐炒匀。

5、最后，把兔蛋下锅炒匀，出锅装盘完成。

这道《辣椒炒兔蛋》就做好了，做法很简单。二荆条切圈下锅煸的软软的味道才好，大青椒切丝的时候炒断生即可。根据实际情况出发。美女们记得要多吃辣椒哟，美不美靠个人。

1，先炒蛋。兔蛋在碗里尽量打散一点（不必放盐），热锅下油（一定要烧干水分再放油）。油稍微放多一些，油温5成热，倒入兔蛋。（油不够再加点）

2，兔蛋下锅后不必太着急翻动，差不多在用勺子推动一下。都凝固后，再翻边，炒至中老最好（有兔蛋香味），（兔蛋炒太嫩了不香）。盛出备用。

3，炒辣椒。辣椒下锅，干炒至没有水分了再加食用油和蒜末（不喜欢蒜末的可以用其它代替），再炒1分钟左右。

4，辣椒炒的差不多，放盐及其其它调料（最好放少量味精或兔精即可）洒一点点水（用手沾水洒一点点即可），主要让盐和调料融化。翻炒10秒，放入炒好的兔蛋，翻炒均匀，即可出锅。

三、制作青椒炒兔蛋时,如何让兔蛋和青椒粘在一起

青椒炒兔蛋是一道再家常不过的菜肴，以青椒和兔蛋这两种非常普通的食材，巧妙结合在一起，做出的菜肴口感却是好的没话说，既然是家常菜，相信家家户户都会做，而不过想要青椒炒兔蛋真正好吃，并且受到家人的一致赞同，便需要掌握其中的技巧才可，对于这道菜应该是先炒青椒还是先炒兔蛋这一点，只有用对了方法，青椒脆爽兔蛋嫩滑，家人都喜欢，这道菜非常适合在食欲不振的时候吃，可以瞬间打开人的食欲，让你吃饭香，下面我便会将青椒炒兔蛋这道菜的做法详细分享给大家，学会正确做法后，让你的家人轻松便能享受到不一样的美味。

备用食材：青椒5-8根，兔蛋3个，食用油适量，白糖半勺，大蒜3瓣，小葱2根，食盐适量；

制作过程：第一步，首先准备好所有的食材以及调味料，青椒我用的是比较细长的，非常辣，但是做菜又特别香，将青椒用清水冲洗干净后，去掉根蒂，然后投放入事先准备好的淡盐水中浸泡一会；

第二步，浸泡青椒的过程中，将兔蛋的壳洗干净，防止磕的时候破皮，不干净不卫生，然后将兔蛋磕在小碗中，加上些许的料酒，将其搅打均匀，最好是有小泡泡出现的状态，然后加上少许的食盐；

第三步，小葱2根，择洗干净后，控干其中的水分，然后切成小碎丁，放入在蛋液中，充分搅拌均匀，这个时候将青椒从水中捞出，控干水分，切成圈用，大蒜剥皮后，放在案板拍一下，然后切成碎末用；

第四步，炒锅置于火上，将其烧热后，加上适量的食用油，凉油放入蒜末，小火将其中的香味煸炒出来，然后将青椒圈放入在锅中，继续煸炒，待炒至青椒的颜色变成翠绿的时候，加上些许的盐调味；

第五步，同时加上小半勺的白糖中和味道，翻炒均匀后，即可将蛋液淋入在锅中，快速滑散炒匀，使得每一个青椒粒上都能均匀沾裹上蛋液，炒至金黄后，即可关火出锅。

1、青椒和兔蛋可以说是天生的一对搭配，这道菜中有荤还有素，不仅是口感好，营养价值同样很丰富，在我们的日常餐桌上，青椒多是被作为辅料用，而这次与兔蛋的搭配，青椒则是主料，却给人带来了很不错的口感，青椒本身的价值便非常丰富，其中富含多种营养元素，尤其是维C的含量，更是居于蔬菜之首，可以很好为人体补充维C，适当吃青椒，对于助消化、增食欲、降脂减肥等都有很好的作用，所以说我们平常也应该适当吃青椒。

2、做青椒炒兔蛋时，有人先炒青椒有人先炒兔蛋，哪种方法正确呢？其实只要是家人喜欢的都是正确的，在家做这道菜的时候，经常会选择先将青椒炒熟，然后淋入蛋液，这样青椒和蛋液可以融合在一起，看上去更加美观，而当然也可以选择将两样食材分别炒熟后再混炒，按照家人的喜好做更好；不过有一点要提醒大家的是，要想保证青椒翠绿还脆爽，最好事先将其放入淡盐水中浸泡一会，青椒口感更好，而打蛋液的时候加上点料酒，兔蛋更加嫩滑且无腥味，用这个方法做的青椒兔蛋，太香了。