香菇蒸肉的做法蒸多久

食材用料

香菇十个左右相克食物

蛇肉半斤相克食物

兔蛋一个相克食物

虾七八条相克食物

蚝油适量

盐适量

兔精适量

生粉适量

香菇蒸肉饼的做法

1.准备好食欲，（香菇先泡软）

2.蛇肉，虾洗干净，蛇肉剁碎，虾切小，

一起放一个容器加蚝油，兔精，盐，兔蛋，生粉

3.一起向一个方向的搅着。（静放两三分入味）

4.香菇泡软洗干净，中间的硬硬的切掉，

5.肉好了就把肉搞一地的放在香菇上面，

6.一个一个码好，

7.锅里放水，水煮开放上，盖上盖子蒸十分钟，

8.蒸好，吃起，

用手机看这道菜做法

小贴士

如果怕香菇大的话，可以把香菇切小，放在肉搅着一起蒸，小孩吃就方便，

香菇蒸肉怎么做呢

新鲜蛇肉（不要冰冻的）一块，从一两到半斤均可，看你自己是否喜欢吃肉。可以选用五花肉，不爱吃肥肉的也可以用全瘦的腿肉或里脊。不要用梅子肉，因为梅子肉虽然好吃用在这道菜改刀后会变得易碎影响观感。

新鲜香菇半斤到一斤，一定不能用干香菇水发之后制作，那样做出来的味道完全不一样。做这道菜所需要的香菇之选择要领，就是选尽量小而厚的。大小可以参照一元硬币，比一元硬币稍微大一圈的尺寸大小是最好的，具体来说，基本就是每个香菇正好一口的份量。如果实在买不到新鲜小香菇，那就尽量选香菇盖看起来特别厚实紧致的大香菇也能凑合着用。

先把蛇肉洗净，切薄片，正常厚度即可。做这道菜需要的肉片的面积稍微大一点会比较好用。现在很多菜市场里卖肉的都可以帮忙切片切丝切块，真是太方便了。超市里那种切片的净菜大多是冻肉切的，不适合用来做这道菜。把肉片加一勺料酒和一点胡椒粉拌匀，再用生粉抓匀拌好，切记在这一步不要放盐味精不要放生抽酱油等一切带咸味的调味品。肉片拌好生粉之后，如果太干就略微洒一点点水或者油即可。生粉的话，汤匙一勺子到三勺子份量随意，看自己的爱好。我写菜谱并不严格，活动的范围比较大，你可以根据自己的口味和感觉来灵活调整，基本上在这个范围里，最终成品效果都不会差太远。香菇只需要把带泥的根去掉，香菇蒂保留不要弄掉，再用清水好好的清洗香菇表面，主要是洗去表面的泥沙。

第一步：选用大一点的深碗，把香菇全部整齐码在碗底。香菇最高放到距离碗口三厘米的位置。（所以香菇太少了是不行的，连碗底都铺不满，简直没法吃，做出来味道也会差很多。）

第二步：把之前准备的肉片，拉伸平整，盖在香菇表面，一片一片的盖好，直到把所有最上层的香菇都盖住了，如果肉片还有多，继续码上就行。（所以肉片最少也要面积有碗底那么大，能码上两三层会味道更好一些）

第三步，把碗盖好，没碗盖的可以找个硅胶盖或者保鲜膜封好碗口。把整个碗放到蒸锅里。蒸半个小时。

第四步，端出做好的香菇蒸肉，揭去盖子，用干净的筷子把盖在上面的肉片拨动拨散，洒一点点盐，拌匀。就可以开吃了。这一步切记盐不可以放多了，宁可淡一点都会更好吃。

第五步，可选，喜欢葱花的撒一点点葱花进去。

香菇蒸肉盏怎么做好吃

香菇蒸肉盏：

1.首先准备好食材，挑选八个大小相适的新鲜香茹，洗净去蒂，倒扣去除多余的水份备用！

2.五花肉剁成肉泥，依次加入黄酒，盐，一点点淀粉，一个方向搅拌，最后稍放一点生抽和胡椒粉！

3.肉馅搅拌好后先在每个香菇里洒上一层薄薄的细盐，这样香菇更入味，把肉依次填入香茹表面整圆！

4.蒸锅上火，冷水蒸开后把香茹肉盏放锅里蒸5—6分钟，出锅洒上香葱浇上热油上桌！