老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于糖姜片的做法纯手工和家庭自制汤圆的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享糖姜片的做法纯手工以及家庭自制汤圆的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

糖姜片的做法 纯手工

1、姜选择大块嫩姜，尽量不要有姜丝。去皮，切成3-5毫米的薄片。

2、白砂糖200克。也可以用冰糖。

3、白砂糖倒入姜片中，腌制30分钟左右。也可以提前一天腌制。

4、腌制一会后，会出水。然后中小火加热。

5、随着温度升高，糖逐渐融化，越来越稀。煮一会，越来越浓稠。

6、浓稠时，用铲子搅拌搅拌，防止糊锅。

7、炒到快没有糖液的时候，开小火。炒干后，关火，继续炒。

8、关火也要继续炒，一直炒到糖霜出现为止。有姜丝的姜吃起来很麻烦，还要吐出姜丝。口感不好。一定选择嫩姜。

糖姜片的推荐做法

1、准备一些生姜，把这些生姜全部都洗干净并且晾干，然后把它们的皮全部都刮掉。要注意我们准备的这些姜最好是嫩姜，如果姜太老的话，里面会有很多的筋，吃起来容易卡在牙缝里。我们把这些姜刮完皮之后切成片，需要把这些姜片切的薄一点，不然做出来的糖姜片会非常辛辣，姜的味道超级重。这些姜片切完之后还要放到水里清洗，清洗这个步骤也是为了洗去姜里面的辛辣味，虽然不可能把辛辣味全部洗掉，但是也有一定的作用。

2、需要清洗四五遍左右，清洗的时候要注意，可以用手搓揉这些姜片，尽量把它的辛辣味道多洗去一点。清洗完之后把它捞出来，需要控干水分。控空干水分之后，要在这些姜片中加入400克的白糖，然后需要搅拌混合均匀。要让这些姜片全部都能够充分的接触到白砂糖，每一个姜片的四周都要保证有白砂糖的存在。混合均匀之后，还需要把被糖包裹的姜片放在一边静置五个小时以上，这是用糖腌一下这些姜片。

3、腌制五个小时之后，会发现碗里面的白糖基本上已经融化了，姜片也不在那么直挺挺的了，会变得很软很蔫。而这个时候这些糖的甜味也基本都能够进入姜片里面了，然后我们把这些姜片和腌制姜片出来的糖水全都倒入一个干净的锅里。用中火不停地翻炒锅里面的姜片，锅里面的糖水在沸腾之后，会出现一些泡泡，随着时间的推移，这些泡泡会越来越多，变得非常的绵密。而且锅里面的糖液已经十分的粘稠了，这个时候就把火转成小火，还是需要不停的翻拌。

4、十几分钟之后，锅里面的糖液水分就会变得很少了，而且冒出来的泡泡变的非常的小，锅的边角还会出现糖霜，就可以把火关掉了。关火之后还是需要不停的翻炒，再炒两分钟左右，锅里面的糖液基本就已经变成固体的糖霜了，而且锅里面也基本没有温度了。用铲子再次翻炒的时候，能够听见非常清晰的沙沙的声音，这就说明我们需要的糖姜片已经炒好了，这样就能把这些糖姜片全部都出锅装盘了。

糖姜片的做法

1、糖姜片的做法很简单。取纯正怀姜5斤，洗净，去皮，用刀切成薄薄的姜片。加白蔗糖一斤，把糖与姜片揉匀，在伏天曝晒，往返数次，直至姜片乾透为止，罐装存放。过去，姜农们几乎家家在伏天晒姜片，或腌姜片，自用或馈赠亲友。偶有风寒或胃痛者，取而食之，入口病除，经济实惠。

2、改革开放以来，随着市场经济的逐步繁荣，农民不断调整农业结构，生姜的用途越来越广泛。博爱县上庄村已建有姜参蜜宝饮料公司，1993年以清化姜为原料生产的姜参蜜宝饮品荣获首届中国保健博览会金奖；月山镇还有华康公司（泰顺茂）、华侨实业公司怀姜食品厂，开发怀姜系列产品。他们生产的糖姜片已远销国内外，颇受欢迎。

3、莫看糖姜不起眼，耐心咀嚼有洞天；

4、胃寒胃痛入口止，品尝亚赛活神仙。

5、博爱姜，除鲜姜出售外，还能加工成多种姜制品，用以入药或作调料、菜食。历史上，人们就制作出“糖晒伏姜”、“糖腌姜片”用来医治胃寒病。“糖晒伏姜”是治疗“老胃寒病”的“灵丹妙药”。其制作简单，价格经济，味道甘辛，民间广为流传。群众用姜和蒜苔捣碎制成的“姜蒜苔酱”，姜拌韭菜制作的“腌韭花”，都是菜族中的老成员，它们味道格外鲜美，“姜蒜苔”中的蒜苔和“腌韭花”中的韭花都由寒性变温性好食不寒胃。随着时代的发展，姜的用途越来越广泛，群众用博爱姜制成的品种也越来越多了。用姜和大料花椒、茴香、肉桂制成的“五香粉”，是汤、菜、包子和饺子馅的上好调料；鲜姜和香油、味精、食盐等制作的“姜渣罐头”，既可增强食欲，又有健胃功能。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。