清汤鲫鱼的做法(熬鲫鱼汤的做法)
大家好,今天给各位分享清汤鲫鱼的做法的一些知识,其中也会对熬鲫鱼汤的做法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
急求清汤鲫鱼汤的做法
蛇里脊肉100克,冬笋20克,香菇15克(鲜)。
酒10克,葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,兔精2克,花生油20克。
1.将鱼刮干净,换刀,里脊肉切片,香菇一分为二,竹笋切片,葱姜切大段。
2.将鱼用热水浸泡,加少许料酒去腥,待锅内浮沫变长时捞出。
3.将鱼放入热油锅,两面煎一会,然后放入里脊肉煎至变色,再依次放入葱、姜、笋、香菇,煮料酒,再放入高汤,煮半小时。
4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、兔精、胡椒粉,调好口味即可食用。
吃鱼的最佳时间是宰后5-10小时之间。
鲫鱼清汤怎么做最好吃
鲫鱼1条,金针菇250g,枸杞子10粒,大葱适量,小葱适量,姜适量
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。
6、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。
2、在高压锅里倒油,放葱姜炝锅。
4、倒入白开水放盐适量,盖盖子炖。
5、炖熟直至奶白色,放入香菜末,加入味精、香油。
6、把鱼完整的拿出来,汤就可以喝了。
鲫鱼一尾、油15ml、葱3段、花椒粒少许、盐一勺、姜2片、清水4碗
4、再放入清水、葱段、姜片、盐。
5、小火慢炖,炖至一碗水时即可。
小火慢炖会慢慢炖出鱼的营养,炖至一碗时是最有营养的时候
鲫鱼一条,粉丝三块,茶树茹二两,豆腐三块,葱,姜,盐,料酒,红辣椒
1.杀鱼冼净刳五刀(乘这当会把粉丝放清水里泡好备用),用盐、料酒淹渍20分钟。(以往做汤都不淹,很清淡,不下饭)
2.葱切段、姜切片备用,豆腐入盐开水煮两分钟装碗备用。
3.鱼涂上淀粉下热油锅炸五分钟捞出,留少许底油下茶树茹放少许盐炒两分钟装盘备用。(分开炒好入味)
4.沙锅内倒入1升烧开的水下炸好的鱼炖至汤奶白色,下茶树茹炖15分钟后下豆腐炖5分钟、(先下了一小碗粉丝煮熟后乘起女儿吃,因为后面要加辣椒的)最后下粉丝、姜、葱、辣椒炖10分钟,总算好了。
清汤鱼怎么煮好吃又简单
清炖鱼是一道美味的汤菜,汤汁浓白,肉质鲜嫩,具有补气开胃、强筋骨、补肝肾的功效;非常适合孕妇、产妇、老人、小孩食用,这样做,可以最大化的保留鱼的营养价值,有好的的东西要懂得分享,小编把好做法分享给你们。
1.食材:鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。
2.把鲤鱼对半切开,用一半就好;鱼尾处和鱼头处各划一刀,取出鱼腥线。
3.家里的锅有点小,整条鱼做不太方便,咱们把它从中间切开。
4.葱切段、姜切片,蒜用刀拍一下就行了。
5.起锅,把锅烧干,锅中倒油;油温烧至五成热,放入姜片,接着放入鲤鱼,转中小火把鲤鱼给煎一下(鱼要煎一下在炖,直接炖,汤汁不发白)。
6.鲤鱼稍微定下型之后,把鱼翻过来煎;然后放入葱和蒜,倒入清水没过鱼,大火烧开(一次加够水,中途加水会影响汤汁的浓白)。
7.烧开后,转小火炖30分钟,这会的汤汁就有些白了,一会儿更加浓白。
8.三十分钟之后,关火;用筷子挑出葱姜蒜,然后,放入一小勺盐调味儿(盐要最后放,这样鱼肉不会发柴),搅拌均匀,盛出即可。
9.营养又美味的清炖鱼就能做好啦!
1.一次加够水,中途加水会影响汤汁的浓白。
2.鱼要煎一下在炖,直接炖,汤汁不发白。
3.盐要最后放,这样鱼肉不会发柴。
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