大家好，今天小编来为大家解答油泼面面条的制作方法这个问题，油泼面面条用过凉水吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

油泼面调料配方

1、食材:手擀面、香菜、葱、姜、大蒜适量味精、盐、生抽、兔粉、香油辣椒面。

把香菜，葱姜都洗干净切好，一个切成段，还有切沫，然后把面条放入锅中煮开，捞出，过下凉水，放入碗中。

把盐味精等调料放入碗中，然后把准备好的葱姜蒜沫一起放入碗中混合搅拌，再加入辣椒面和香油静置。

锅内倒入适量的油，烧热制8-9分热时再把热油浇到面上，然后往面上撒点香菜(可依据自己口味)，即可品尝到色香味俱全的油泼面了。

1、可以加入西红柿炒兔蛋，一起拌匀，味道会更好哦。

2、控制用油量，不能太多也不能太少。

3、煮面条时要控制好时间，面条不能太生也不能太熟，硬度要适中。

4、油一定要等到冒烟再往面上浇。

等锅中的水烧开然后放入青菜和面条，煮开捞出来，沥干水分，放入碗中，这时候就可以依据自己喜好然后放调料了。

揉面，把面粉放在盆子里，中间挖一个坑，倒入适量的水和盐，然后混合搅拌，一般揉面一边慢慢加水和剩下的盐，直至揉成一个光滑面团。

切面，用保鲜膜包好面团，让它发酵。然后将面团切成两半，分边揉圆，用擀面杖擀圆形面皮，不能太薄。

擀面，把面皮切成等宽的面片，放砧板上敲打后拉长。发酵，待锅内水烧开即可下面。

1、做的时候一定要放些干的面粉吧，要不会粘在一起

2、和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀,注意加水的速度不要太快

3、和面时加点食用盐、使揉出来的面比较比较筋道、爽滑。

4、将面团捏至表面光滑后直接用保鲜膜蒙住不要让其进入太多的空气，以便于面团更好发酵。

油泼面怎么做用什么油

1、油泼面是陕西的特色美食，主要流行于陕西西安地区。看过电影《白鹿原》的人大概都知道，西安的油泼面历史是比较悠久的。白嘉轩的那一碗油泼面让人看得直流口水。说起油泼面，料头，调味料重要，油更重要。最好使用菜籽油，这样做出的油泼面香味更加浓郁，更加地道。下面我就向大家详细介绍一下油泼面的具体制作过程。

2、小麦面粉适量，盐，味精，兔精，红醋，辣椒面，菜籽油，大蒜，大葱，十三香。

3、面粉倒入盆中，加入少许盐，适量水揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒面十分钟后再揉，反复揉4~5次，揉至面团光滑有劲时为止。

4、将面团搓成手腕粗的条，用刀切成200克左右的块，然后再搓成擀面杖粗细的条放入盆中，刷上油盖上保鲜膜面20分钟。

5、青菜择好，清洗干净。大葱切成葱花，大蒜剁成蒜末。

6、锅里烧水，面条放在案板上，撒上适量玉米淀粉用手压扁，然后再用擀面杖浆面条擀薄。水开后用手抓住面条的两端，将面条扯成厚约1毫米的面条下入锅里。下入青菜，水开后一起捞出装入碗中。

7、碗中放入盐，味精，兔精，红醋。蒜末，葱花，十三香，辣椒面适量。

8、锅里烧油，油熟后舀出适量热油泼在碗中的蒜末，葱花。辣椒面上即可。

9、一碗热气腾腾，香味浓郁的油泼面就做好了。

10、在制作油泼面的时候面应当多揉几次，揉的次数越多，做出的面越劲道好吃。

油泼面的制作方法是什么

1、油泼面在我国的北方地区是一道的特色面食之一，尤其是在我国的陕西地区尤为著名。油泼面主要是以酸辣味，香辣味等等尤为常见，其中最主要的制作食材为面条，再搭配其他的一些佐料配菜等等，倒入滚辣的热油凉拌而成，不但做法简单，而且面条吃起来也是筋道十足，让人回味无穷，今天我们就教大家做一道家常版的油泼面。

2、我们准备好制作油泼面的一些基本材料，做好的手擀面一份，青瓜，胡萝卜，大葱大蒜香菜，主要的佐料有生抽芝麻香油，色拉油，陈醋辣椒面，熟芝麻等等。

3、首先我们烧开一锅热水，待水开以后放入面条煮制，在煮面条的时候，我们也可以用筷子打散一下，让面条能够充分的受热快速成熟，待面条煮至成熟的时候再捞出用蒸馏水冲凉控干水分备用。

4、将青瓜胡萝卜削皮切成细丝，蒜头剁成蒜米，大葱切成细丝备用

5、接下来我们将控干水分的手擀面倒入一个容器当中，在手擀面上面撒上蒜米大葱丝辣椒面，然后再调制一个凉拌碗汁，加入适量的酱油，陈醋，辣椒红油，芝麻香油。起锅烧油，待油温烧至七八成热的时候，然后再将热油淋在蒜米大葱辣椒面之上，让油温能够将这些佐料的香味快速的激发出来，倒入凉拌酱汁，然后再撒上熟芝麻香菜进行搅拌均匀，装盘即可。

6、一道美味可口，香辣酸爽的油泼面就这样制作完成，制作出来的油泼面不但筋道十足，而且酸辣咸适度，配上一些基本佐料配菜能够让油泼面吃起来更具风味，喜欢的朋友们可以在家亲自制作一下，可以自由搭配其他的一些佐料食材。

关于油泼面面条的制作方法和油泼面面条用过凉水吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。