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这篇文章给大家聊聊关于烤贝壳类海鲜烤箱,以及烤箱适合烤什么海鲜对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
想用烤箱烤海鲜,应该怎么烤呢
1、把原料准备好:大虾,生姜,料酒,生抽,盐,辣椒粉(根据个人口味添加)把大虾洗干净,加入料酒,盐,生抽,姜丝腌制半个小时,然后用剪刀剪去虾的脚并用一根竹签刺入虾的身体,如下图所示。这样做能够防止虾身受热扭曲。接着把虾放进盐水中烫五分钟,等到虾挂霜,就可以捞出沥干了。然后把虾在烤盘摆好,上下火开200度,烤15分钟。
2、虾是海鲜类比较容易熟,预热后的烤箱用200火烤8到10分钟就可出炉了,掀开锡纸的一阵香气扑鼻而来,烤箱版盐焗虾就可以开吃啦!吃的时候记得趁热和抖开上面的盐哦!因为烤的时间不长,现烤就吃不会太咸。这道菜的准备材料和做法都很简单,做出来也好吃,吃惯了油炸和炒虾的各位小伙伴们可以试一试换这种做法。刚开始可能会因为不熟练,做出来的不好吃。多试几次,掌握了技巧之后做出来的味道绝对不会差。
3、虾的选择:虾的种类有很多,传统的盐烤或香辣口味建议选择阿根廷红虾,肉比较多,利于发挥调料的风味。芝士焗的做法更适用于南美白虾,主要吃虾肉的Q弹,配合香浓的甜味酱,第二种做法属于西式做法,酱烤虾。酱的制作方法:丘比酱200克、兔蛋黄1个,番茄沙司20克、马苏里芝士10克、熊猫炼乳30克混合一起搅拌。
4、然后把烤盘铺锡纸,把虾码好后撒盐,孜然粉(多一点儿),再来点五香粉,淋上少许的一层橄榄油就可以;最后把烤箱190度预热,中层上下火烤15-20分钟就可以出炉,记得撒一点儿香菜就可以上桌啦~好香啊,随便放在盘子里吧,果然比煮的更味足,大小朋友赞不绝口。
用烤箱烤海鲜要多久
1、将虾洗净,背后开口(不要破坏头跟尾)
2、将蒜制成蒜蓉(一斤虾约用一头蒜)
3、将蒜蓉中加入一勺蠔油、一勺橄榄油、生抽一勺、五香粉适量;拌匀待用
4、虾摆入烤盘(烤盘底刷油),将拌好的蒜蓉放入虾背
5、烤箱预热,在虾表面刷油,开烤。约180度上下火烘烤,十分钟左右即可
水煮虾吃腻了,换个口味,海鲜与蒜天生就是绝配
想用烤箱烤海鲜,应当要如何烤呢
1、海鲜可以蒸着吃、炒着吃、烤着吃。下面咱们就来探索烤海鲜的秘密。只需要一个烤箱,就可以做出美味的烤海鲜,给你带来不一样的味蕾感受。烤海鲜最重要的便是熟度。
2、食物:带壳海蛎子三斤,甜酱200克,柠檬水15克,生抽5克,圆葱丁20克,红萝卜碎15克。
3、海蛎子过开水或是用文火微蒸至张口,去壳。只用烤箱的话,那么就将烤箱温度调节到150℃左右,先将处理干净的海蛎子烤至略微张口,去壳,事后做法同样。调料汁,甜酱200克,柠檬水15克,生抽5克,圆葱丁20克,红萝卜碎15克。拌和好,实际料汁使用量视生蚝大小与数量视情况而定。
4、料汁准备好,混合匀称后,抹于壳上,也盖住所有海蛎子,烤箱火到180℃或200℃。层峦叠翠地放置抹好料汁的海蛎子,随后在海蛎子均匀称撒上适当乳酪,以薄盖表面为标准,送进烤箱,180℃烤制10-15分钟,观察上边芝士融化且略微着色,就可以拿出来了。
5、食物:一斤重的鲈鱼1条,红辣椒2个,白菜叶2片,蒜末20克,香菜末10克,香葱10克,生姜沫5克。
6、调味品:盐2克,生抽5mL,耗油5克,胡椒粉2克,米酒3mL,芡粉5克,植物油20mL。
7、先把宰好的鲈鱼洗干净,随后在肉里上侧切花刀,再把鱼切片。把切完的鱼肉添加盐,米酒,胡椒粉,生姜沫,生抽,耗油,芡粉和香菜末腌制5分钟。烤箱加热至220℃,先把石锅放烤箱里烤30分钟,再将其取下来铺平白菜叶,随后趁着热倒进腌入味的鲈鱼,再度放烤箱里烤5分钟。取下之后快速撒上香菜末,香葱,蒜末和红辣椒,随后泼入滚油,并且用木筷快速划散鱼类,一瞬间便能激出香菜和香葱的味,这道烤鲈鱼就做好了。
8、活蛏子清洗后放进盐水里,加一点姜蒜,腌泡30分钟,因蛏子是新鲜的,新陈代谢充沛,会更加容易吸进料水的味道。不锈钢板上厚厚的铺一层烤热的生盐,将泡好的蛏子整齐地插进盐内,将不锈钢板放进烤箱文火烤约15分钟就可以,烤的过程中,可以用喷水壶喷到少量料水,以防蛏肉过干。
9、食物:罗非鱼1条,鱼香料10克,香茅草5克,辣椒粉,辣椒油。
10、将罗非鱼清洗,放入烤箱以大火300℃,大火280℃烤17分钟~20分钟,取出。加烤鱼香料,香茅草根,刷辣椒油,撒辣椒粉,再次烤2分钟至外皮淡黄,摆盘就可以了。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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