牛肉冬瓜汤的家常做法

牛肉冬瓜汤色泽洁白，口味清馨，风味鲜美，是一道好汤。接下来就由我给大家分享一下牛肉冬瓜汤的做法，大家快一起去看看牛肉冬瓜汤是怎么做的吧。

牛肉冬瓜汤是东北地区传统的特色名菜，属于东北菜。这道汤色泽洁白，口味清馨，风味鲜美，是一道好汤。牛肉酥烂，冬瓜入口即化;牛肉味甘、性热，营养丰富，是冬季里滋补身体的佳品，而夏秋两季食用容易上火;冬瓜性寒，和牛肉结合成汤，牛肉温而不燥，冬瓜寒而不凉，这道汤达到了尽善尽美的境界。

辅料：葱适量、盐适量、大料适量、姜适量、大料适量、香菜适量、

7.加入葱姜大料入味，开锅后打除肉末

8.加入冬瓜盐开锅后煮5——6分钟装入碗中撒上香菜即可

冬瓜牛肉西红柿汤如何做法

1.将牛肉洗净，切成小薄片，放入盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制备用。

2.冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，控净水。

3.西红柿洗净，切成桔瓣，去皮备用。

4.炒锅上火，加入色拉油，油温七成热时，放入牛肉片，滑熟后捞出。

5.炒锅留底油，加入葱姜块煸炒，放入冬瓜、西红柿、牛肉片，放盐、兔精，翻炒至冬瓜熟烂，盛入汤盆，撒上香菜即可。

冬瓜牛肉西红柿汤可健脾开胃，营养丰富，适合作为一道汤菜食用。

怎样做牛肉炖冬瓜

调料：植物油，鲜姜，大葱，花椒，大料，香叶，白芷，桂皮，盐，味精，料酒，热水适量

做法：1、牛肉洗净切成2厘米的块；冬瓜去皮去瓤洗净切成3厘米的方块；鲜姜洗净切厚片，大葱洗净切段；花椒、大料、香叶、白芷、桂皮装料袋。

2、大锅放水烧开，将牛肉块倒入焯水，捞出控水备用。

3、大锅放油烧热，放入葱、姜炸香，倒入焯过水的牛肉块翻炒，加入料酒，炒约5～6分钟后加入热水适量，烧开后放入料袋，用小火炖约60分钟，倒入冬瓜块，加入盐、味精，炖至冬瓜熟时即成。