墨鱼怎么做好吃，墨鱼的做法大全

1、墨鱼头部去除眼睛和口器，躯干部分除去内脏和墨囊，洗干净备用，皮可剥可不剥，烧完之后口感上并无太大区别

2、老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用

3、取不粘锅一只，将处理好的墨鱼放入锅中，点火加热，不用放油

4、倒入红烧汁，保持中火加热，期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上，中途翻一次面

5、待墨鱼肉质收紧、躯体膨胀后捞出，用刀切成均匀的圈状，注意不要切到底，否则无法摆出图中的样子

6、大火加热锅中剩余的红烧汁直至浓稠，然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。这样做出来的墨鱼口感鲜嫩类似白灼，但在浓厚的酱汁包裹下味道又接近目鱼大烤。

目鱼的做法

材料：目鱼300克，大葱一根，油适量，盐少许，黄酒少许，姜少许

2、目鱼洗净切块放黄酒姜腌制片刻大葱洗净切断。

3、热锅放油，大葱煸炒香味放入目鱼煸炒5分钟。

4、最后放盐煸炒2分钟即可出锅。

目鱼做法

目鱼2条，五花肉，鸽子蛋，老抽，生抽，葱姜，料酒，冰糖各适量

1.锅内放水煮开，将五花肉煮后待凉切成方块。

2.目鱼处理干净后切块，鸽子蛋数个，煮熟剥去壳。

3.锅热少许油，爆葱姜后放入五花肉翻炒，加料酒，老抽、生抽，稍上色后倒入一碗水没过肉块，加盖煮开，转中小火收汁。

4.第一次收汁后加入冰糖，放入目鱼块，和鸽子蛋，再加水一碗，小火将水收干，最后撒上葱花即可。

目鱼片的家常做法

目鱼片150克，葱丝、姜丝、酱油、蚝油、米酒、盐、糖、白胡椒粉、泡椒丝、麻油各少许。

1.目鱼斜切成大薄片，放入小苏打，盐溶液中浸泡后用清水漂净，切成小薄片备用。

2.锅内放入少许清水、少许葱姜、米酒，一同煮沸，倒入目鱼片汆烫一下，随即捞出。

3、用酱油、蚝油、盐、白糖、白胡椒粉、泡椒丝、麻油调成一晚调料，食时一同上桌，可以将汆烫好的目鱼片沾汁食用。

目鱼的10种做法

用料：目鱼一只、青椒1个、胡萝卜1根、盐5克

1.目鱼洗净，切方块或者菱形，再改花刀

2.水烧开，目鱼下去烫熟，卷起来了就可以关火捞出来。

3.青椒，胡萝卜洗净切块，起油锅，放入煸炒，变色后。放入开水一小碗，待青椒7/8成熟了，放入目鱼，一起煸炒，加入盐。2/3分钟可以出锅了！喜欢的话，可以再撒一点白胡椒粉！