蕨根粉的吃法

1、首先，用沸水煮一袋蕨根粉，因为蕨根粉比一般的粉丝煮的时间长。这个过程大约需要八分钟。如果不确定煮的好不好，可以用筷子夹一下，然后稍微用力就可以夹起来。然后洗一把小葱和蒜，小葱切成葱花，蒜切成粉，小米辣切成小块；把锅里的水倒干净，烧干，加入没到锅底的食用油，加热，然后换成中火。将葱花、蒜粉、小米辣倒入锅中，放入葱油中炸三分钟左右。在煮好的蕨根粉中加入适量的盐、酱油和醋，最后倒入炒好的葱油，搅拌一下，稍微凉一下。蕨根粉充分吸收酱汁后，即可食用。

2、这样做出来的蕨根粉简单又好吃。加入一点醋和小米辣，不仅可以增加鲜味，还可以在炎热的夏天刺激食欲，增强食欲，去除湿气。蕨根粉本身具有清热解毒、消炎利咽、降血压等多种功效。所以适合夏天经常食用。

蕨根粉(白色)的药用和毒性

蕨根粉*是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克＼百克以上．本草纲目载*蕨根祛热解毒.，利尿道，令入睡，补五脏不足．蕨根淀粉是当地人民历来十分喜爱的野生珍稀食品．本产品原料采自深山，天然野生无污染，经现代工艺取其根部淀粉精制而成．是绿色保健食品中又一珍品

蕨根粉有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能，对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢有很好的食疗效果，是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。

食用方法：取勺量，用少量温水（40度以下）稀释后用沸水冲泡即可食用，可加入白糖、蜂蜜或制成果冻和参拌面粉制作其它食品食用。

蕨根粉和红薯粉区别

蕨根粉和红薯粉在以下五个方面存在差异：

1.外观：蕨根粉是一种黑色的粉丝，而红薯粉则是一种颜色较浅的粉条。

2.营养成分：蕨根粉含有丰富的氨基酸、矿物质和微量元素，而红薯粉则富含淀粉和纤维素。

3.制作原料：蕨根粉是由蕨菜根茎经过加工制成，而红薯粉则是由红薯淀粉制作而成。

4.食用方法：蕨根粉适合搭配各种食材进行烹饪，如酸辣蕨根粉、凉拌蕨根粉等，而红薯粉则多用于制作主食，如红薯粉蒸肉、红薯粉汤等。

5.价格：由于蕨根粉的产量较少，因此市场价格相对较高，而红薯粉则相对便宜。

在选择使用哪种粉丝时，可以根据具体的菜谱和自己的需求来选择。例如，如果需要制作需要Q弹口感的菜肴，可以选择红薯粉；如果需要制作黑色粉丝的菜肴，可以选择蕨根粉。