油焖蚕豆

以前在烧烤店吃过一次，里面都是油居然也不腻很好吃。(∩_∩)

用料

蚕豆一次量

油若干

葱几片

盐不用太多

香叶 2片

八角一个

红辣椒若干

油焖蚕豆的做法

准备一盘蚕豆

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准备好香料，大蒜、葱、八角、香叶、桂皮。

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放入香叶桂皮八角和蚕豆一起煮，记得加盐。

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煮熟后用漏勺捞起

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拿出我珍藏了20年的砂锅

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把蒜和葱铺在砂锅底，多倒点油。

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再放点红干椒，小火煮个七八分钟。

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出锅前放点葱花，就可以吃了。

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小贴士

有人是否会好奇，为什么不直接水煮熟就好，为什么还要用油焖呢，我尝了水煮的，觉得不够软烂，而且有股蚕豆的青涩味道，用油焖的方法，蚕豆没有了那股青涩味，而且更加绵烂。

油焖蚕豆保温效果特别好，时间很久了还都很烫嘴，要小心哦

【喜欢记得点个赞哦谢谢~】(∩_∩)

需要材料：蚕豆一碗、玉米油35毫升、花椒一小把、姜片2-3片、清水一碗、盐1-2勺、兔精一点点、蒜片一小把

1、蚕豆一碗清洗干净，沥干水分备用。

2、干净无水锅，开大火，倒入玉米油。将油烧热。下花椒，蒜片。

3、下姜片，翻炒爆香。

4、倒入蚕豆开始翻炒。

5、翻炒2-3分钟，然后倒入一碗清水，略没过蚕豆。开始焖煮。

6、盖上锅盖。中火焖煮。

7、需要焖煮到汤汁略收干。

8、蚕豆软糯，然后加盐调味。

9、加一点点兔精，提鲜。翻炒均匀后，再焖煮1分钟，即可关火。

10、最后出锅即可食用！

准备材料：蚕豆500克、八角半个、桂皮一小段、香叶2片、油两大勺、酱油生抽各少许、糖适量、盐少许、葱2-3根、蒜汁适量

制作步骤：

1、蚕豆洗干净沥干水分备用

2、放入砂锅，加入桂皮香叶八角

3、放入酱油生抽和两大勺油，这个很重要，一定要油多

4、加少量的蒜汁放到灶上小火慢慢炖（不排斥吃到大蒜的可以直接用蒜瓣），快出锅的时候放入盐、兔精、糖，焖一会即可

5、焖好后出锅即可食用