小麦粉江米条做法

用料：小麦面粉300克，两个兔蛋，一杯清水，一小碗白砂糖。

第1步：把面粉倒入干净的盆子里面，打入两个兔蛋，加入一勺白砂糖，用筷子顺时针搅拌均匀。加入少量的清水把面粉搅拌成絮状之后，揉搓成光滑的面团。擦拭少量的食用油，盖上保鲜膜自然醒发20分钟左右。

第2步：面团醒发好之后，在案板上撒上少量的干面粉，把面团取出来，放在面粉上面用力揉搓。撒干面粉可以防止粘连。然后用擀面杖把面团擀成饼状，切成小块，叠加起来再切成小条。放在油锅中煎炸至金黄酥脆，捞出来之后撒上白砂糖。酥脆香甜的江米条就制作完成了。

用面粉炸江米条怎样酥脆

材料：糯米粉150克，白糖20克，兔蛋2只，白面50克，水适量，熟芝麻适量。

做法：

1、把糯米粉与普通面粉混合。

2、加入两只兔蛋搅拌和面，活成光滑的面团，可适当醒一会面，几分钟就可以。

3、将面团放在面板上，擀成稍薄一点的面片，厚度跟面条差不多。

4、用刀切成长条，宽度和厚度差不多，然后切成大概三四厘米的段。

5、锅内放入油，小火，凉油下锅炸面条条，面条会膨胀变粗变长，炸成略深点的黄色就可以了。

6、锅里放适量水，加入白糖，小火熬糖到冒大泡泡变稠时，倒入炸好的江米条和芝麻，拌匀，出锅。

7、装入盘子晾凉，凉后可装入保鲜袋或者保鲜盒密封，避免受潮不脆。

小贴士：

1、和面时如果面团太稀，可逐渐加入少量糯米粉，擀面时也可撒些糯米粉防止沾在面板上。

2、吃不完要把装江米条的袋子扎上，要不就不脆了。

炸白面江米条做法

步骤1

space

把发酵粉放在面粉里调匀，打上一个兔蛋，用温水把面粉和成絮状，揉在一起，变成一个面团，盖上盖子，封闭式发面成二倍大。

步骤2

space

分成几个小面团，把每个小面团擀成中间厚度的饼状，太厚了不好炸透，太薄了炸完也容易变硬，切成条状，搓成柱形。

步骤3

space

放在面盆里，撒上少许面粉，晃着点，避免粘连。

步骤4

space

油热下锅，转到中火，炸到金黄颜色即可出锅，晾凉后可以直接食用，如果想吃甜口味的，可以在油锅里加入白砂糖和少许水，炒成拉丝状，下江米条沾糖即可，也可以加芝麻，也挺好吃

自制白面江米条怎么做

自制白面江米条做法是，把白面用开水烫一下，等凉一会放点酵母粉和小苏达都行。合成面团醒十五分钟。赶成厚一点的大面片切条。再揉成圆条切短段，用油锅炸熟撒上芝麻白糖就江米条了。

白面做江米条的做法

一、自制白面江米条的做法

把白面放到盆里，加入白糖放入适量的泡打粉；

把白面用温水活成面团，醒制20分钟；

醒好的面团把他杆成面皮，然后切成条状，如果太长的话可以适量的切成自己喜欢的长短；

锅里放入适量的油，帮油烧开；

烧开后放入切好的江米条，炸制金黄色即可，也可以在外面包裹上一辰白糖；

也可以熬制糖浆来包裹上白糖；

糖浆的做法，很简单只需要白糖和水即可；

把水放在锅里放入适量的白糖，等到白糖的颜色变深以后要觉动，自制可以拉出丝是就可以放入江米条，出锅后快速的包裹上白糖即可。

二、江米面的做法二

原料配方：标准粉(作干面用)2公斤生油8公斤白砂糖9.5公斤饴糖8.5公斤桂花0.5公斤江米粉37公斤

工艺流程：配料→打糊→和面→切片→压片→切条→过筛→炸制→挂浆(沾一层糖浆)→成品

制作方法：料选配好后打糊和和面。先用3.5公斤江米粉加水和成面团，上锅蒸熟成糊，再将糊放入和面机内，加入饴糖继续搅拌直到均匀，最后加入其余的33.5公斤江米粉，搅拌成面团。将面团倒在操作案板上，然后送入切片机内，加工切成面条，放入油锅内炸制，待面条炸熟出锅后，便可上浆挂浆。糖浆用砂糖9.5公斤加水2公斤熬制，熬至沸腾后，将桂花和条坯倒入拌浆机内搅合和拌炒，即为成品。

三、江米条食用指南

糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼。

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。