一、韭菜鱿鱼丝怎么做

1、原料：韭菜、鱿鱼、盐、蒜蓉、生抽。

2、第1步、韭菜清洗干净，切寸段备用。

3、第2步、鱿鱼切一字花刀，再切成丝。

4、第3步、炒锅加水烧开，放少许白酒，放入鱿鱼丝，烫30秒捞出投凉。

5、第4步、将焯过水的鱿鱼丝冲洗干净，控干水分备用。

6、第5步、炒锅再上火，放油烧热，放入蒜蓉炒出香味。

7、第6步、放入鱿鱼丝、少许盐和生抽，翻炒片刻。

8、第7步、放入韭菜，快速翻炒至断生即可。

二、鱿鱼丝炒韭菜做法

1、原料：韭菜、鱿鱼、盐、蒜蓉、生抽。

2、第1步、韭菜清洗干净，切寸段备用。

3、第2步、鱿鱼切一字花刀，再切成丝。

4、第3步、炒锅加水烧开，放少许白酒，放入鱿鱼丝，烫30秒捞出投凉。

5、第4步、将焯过水的鱿鱼丝冲洗干净，控干水分备用。

6、第5步、炒锅再上火，放油烧热，放入蒜蓉炒出香味。

7、第6步、放入鱿鱼丝、少许盐和生抽，翻炒片刻。

8、第7步、放入韭菜，快速翻炒至断生即可。

三、炒鱿鱼丝的做法，韭菜炒鱿鱼丝怎么做好吃

1、干鱿鱼3条，韭菜1把，红青椒各一个，葱姜蒜适量，花椒3g，八角3g，桂皮3g，老抽一勺，料酒一勺，盐3g，生抽一勺。

2、首先将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味。

3、接着将泡好后将鱿鱼上的黏液等脏东东处理干净。

4、然后再把鱿鱼按规则切成丝，将韭菜按规则切成段。

5、接着往锅中入油，爆香葱、姜、蒜，然后倒入鱿鱼丝。

6、接着调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟。

7、加入韭菜煸炒2分钟即可出锅装盘了

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