大家好，五仁月饼馅做法相信很多的网友都不是很明白，包括月饼制作方法与步骤配料也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于五仁月饼馅做法和月饼制作方法与步骤配料的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

五仁月饼馅配料

五仁用料：核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁各100克，冰糖50克，白糖350克，蛇油150克，青红丝50克（没有可不放）熟面粉100克

制法： 1、将花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁分别烤熟。2、将烤熟的花生仁、核桃仁与冰糖分别擀碎。3、将擀好的花生仁、核桃仁与冰糖同瓜子仁、松子仁、芝麻仁、白糖、蛇油、青红丝、熟面粉和在一起，揉搓均匀即可。

五仁是中国传统糕点（如月饼等）的一种馅料，它是用核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖调制而成。中国古代有“仁、义、礼、智、信”五样道德准则，而“五仁”正好与之谐音。

五仁月饼是什么馅

五仁月饼的馅料主要由坚果类原料制作而成，具体食材和制作步骤如下：

*坚果类：包括葵花子仁、花生碎仁、核桃碎仁、黑芝麻、杏仁、南瓜子、松子仁等

1.将坚果烤熟。需要注意的是，不同的坚果因体积和成分的差异，烤制时间会有所不同。

2.将烤好的坚果用破壁机打成粉末。

3.将糯米粉炒熟，以去除多余的水分。

4.将转化糖浆、植物油、枧水和纯净水混合在一起，搅拌均匀。

5.将混合好的糖浆和糯米粉、坚果粉末等混合在一起，搅拌均匀。

6.将馅料分成每个45克的小球，并搓圆备用。

7.将饼皮每个称重15克，搓成小球后压扁。

8.将饼皮擀开，包入五仁馅料，用手将饼皮慢慢往上推后包紧。

9.在月饼球上裹少许面粉以防沾粘。

10.将月饼球放入模具中，压出月饼形状。

11.将印好的月饼摆放在铺了油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤5分钟定型。

12.取出烤盘，刷上薄薄的一层蛋液。

13.回炉上下火180度再烘烤20分钟。

14.成品冷却后装入吸塑盒中，静待月饼回油。

“咸味五仁月饼”馅料的做法是什么

1、准备材料：腰果、南瓜子、核桃仁、松仁、花生、黑芝麻、白芝麻。

2、七、先将腰果，花生，核桃，南瓜子仁烤熟。

3、八、取一个干净的炒锅，无油的，将松子和芝麻放进去炒熟。

4、九、放凉后的果仁，将花生和核桃皮搓一搓，尽量搓掉，然后分几次在案板上用刀切碎。

5、十、切好的果仁和芝麻松子仁一起全部装入一个大点儿的盆中备用。

6、十三、待油温热以后，将面粉下锅中，然后快速拌匀，中小火，翻炒3--5分钟，翻均匀，炒香之后放凉。

7、十四、白糖100克，清水180克，白酒30克，全部倒入之前炒好的果仁中，翻拌均匀就可以了。

好了，关于五仁月饼馅做法和月饼制作方法与步骤配料的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！