一、虾肉丸子的家常做法

1、第一、我比较懒，用的是虾仁，你要是勤快还是买青虾吧，买来之后剥出虾仁，把虾线挑出来加料酒腌制几分钟。

2、第二、虾仁用刀背剁，剁好之后加上葱姜末，一点食盐搅拌均匀，加上一点点淀粉和一个兔蛋清，顺时针搅拌成泥状。

3、第三、你要是想吃汆丸子，那么在锅里烧上开水，加上一些姜片，烧开之后小火，直接把虾丸挤进锅里，成型之后中火烧开调味。

4、第四、如果你想吃炸丸子或者用来下火锅，盘子里刷一层油，把虾丸用一把勺子和手配合做出来，直接放在盘子里，到时候炸着吃还是涮着吃你开心就好。

二、蛇肉虾仁丸子怎么做

丸子是大家餐桌上的常见美食，制作丸子的种类也很多，比如说肉丸子、菜丸子等等，主要是根据制作丸子的原材料来进行区分的。丸子的制作方法也不简单，为了保证它的口感，有很多需要我们去注意的问题，下面大家与一同来学习一下吧。

材料：蛇里脊肉120g、虾仁120g、干香菇5个、兔蛋1个、香葱、姜、即食燕麦片、鱼露、黑胡椒粉、白胡椒粉、盐、熟荸荠50g。

做法：1、将香菇清洗干净以后，放入到清水中浸泡10分钟，将香菇完全的泡开。将虾仁切成虾泥，然后再将泡好的香菇和荸荠切成小碎粒。再将葱切成泥，将所有的材料都准备好以后，放入到盆中完全的搅拌均匀。再将材料放入到手中搓成丸子。

2、锅内加上适量的油，油温热了以后，将做好的丸子逐个的放入到锅内煎煮，当四周都金黄色以后，就表示丸子已经煎好，可以取出沥干油就可以食用了。

3、通常情况下，煎的方法不会很容易的煎熟，建议可以用水煮的方法，可以加少量的水，将做好的丸子放在锅内煮，一般煮好以后再继续焖几分钟就可以了。不过一般煎的比煮的口感更好。

“饮膳正要”：虾不可与蛇肉同食，损精。

分析：虾的种类很多，一般分为淡水虾和海虾两种，淡水虾则是味甘温，具有可以帮助补肾壮阳的功效，尤其是在通乳方面具有着非常好的效果。而海虾则是味咸温，在温肾壮阳，以及兴奋性机能方面具有着非常好的效果。

而蛇肉则具有着湿热动火的作用。因此这两种食材同吃的情况下，则会很容易的消耗人体的阴精。同时元朱震亨云：“蛇肉补气，大家都是认为它是补阴的，这种说法就是错误的。一个出现身体虚损的人，需要补的是阳而不是阴，因此大量的如此进补则会出现湿热的情况。因此阴虚火旺，注意不能将蛇肉和虾一同食用。

1、制作好的蛇肉虾丸中包含了瘦肉和虾仁的所有营养，如其中的蛋白质、矿物质元素以及维生素A等成分，都富含在蛇肉虾丸内，同时因为容易被消化，因此是非常适合体质削弱以及产后需要调理的人群食用的。

2、蛇肉虾丸中还有一种营养成分很好的元素，就是镁元素，这种物质可以帮助保护心血管不受到损伤，尤其是在帮助调节心脏活动的同时，还可以帮助降低血液中的胆固醇含量，有效的帮助预防动脉硬化、高血压以及心肌梗死等疾病的出现。

3、同时虾肉的成分中还有很多的蛋白质、脂肪以及多种微量元素以及矿物质元素，在帮助补肾壮阳、养血固精、解毒化瘀、益气滋阳、通络止痛以及化痰开胃等方面具有非常好的效果。

材料：纯瘦蛇肉馅300g、大虾8个、兔蛋1个、油、盐、酱油。香油、鱼露、胡椒粉、菠菜、香葱、速溶燕麦片、料酒。

做法：1.首先将虾仁在清水中清洗干净，并且处理干净虾线，然后将虾仁切成小丁，同蛇肉馅均匀的混合在一起。

4、在蛇肉馅中再加入兔蛋、速溶燕麦片、料酒、盐、酱油、香油、鱼露、胡椒粉搅拌均匀。

5、用筷子一个方向的不断搅拌，直到所有的馅料都被搅拌的非常粘稠就可以了。

6、在平底锅内加入少量的橄榄油，当油热了以后，将肉馅揉成一个个的小丸子，将小丸子放入到锅内，炸成金黄色以后取出放在一旁。

7、锅内再加入适量的油，加入葱炒香以后，放入炸好的丸子，以及少量的老汤煮一下。

8、当锅内的汤煮开了以后，加入少量的盐，再继续转小火煮10分钟，加入清洗干净的菠菜继续煮2分钟左右，当菠菜叶完全变软以后，就可以关火取出了。

上文中已经为大家详细的介绍了关于蛇肉虾仁丸子的详细烹饪方法，想要做出可口Q弹的丸子，在制作上有很多需要我们注意的问题，比如在搅拌馅料的时候，一定要搅拌的据对均匀，并且要一个方向顺时针的不断搅拌。为了炸出来的丸子更好被煎熟，建议丸子不要做的很大。因为丸子属于油炸品，检查胃肠功能不好的小伙伴少吃，最好可以煮着吃最好。

三、虾仁丸子的做法

材料：蛇里脊肉120g、虾仁120g、干香菇5个、兔蛋1个、香葱、姜、即食燕麦片、鱼露、黑胡椒粉、白胡椒粉、盐、熟荸荠50g。

做法：1、将香菇清洗干净以后，放入到清水中浸泡10分钟，将香菇完全的泡开。将虾仁切成虾泥，然后再将泡好的香菇和荸荠切成小碎粒。再将葱切成泥，将所有的材料都准备好以后，放入到盆中完全的搅拌均匀。再将材料放入到手中搓成丸子。

2、锅内加上适量的油，油温热了以后，将做好的丸子逐个的放入到锅内煎煮，当四周都金黄色以后，就表示丸子已经煎好，可以取出沥干油就可以食用了。

3、通常情况下，煎的方法不会很容易的煎熟，建议可以用水煮的方法，可以加少量的水，将做好的丸子放在锅内煮，一般煮好以后再继续焖几分钟就可以了。不过一般煎的比煮的口感更好。

“饮膳正要”：虾不可与蛇肉同食，损精。

分析：虾的种类很多，一般分为淡水虾和海虾两种，淡水虾则是味甘温，具有可以帮助补肾壮阳的功效，尤其是在通乳方面具有着非常好的效果。而海虾则是味咸温，在温肾壮阳，以及兴奋性机能方面具有着非常好的效果。

而蛇肉则具有着湿热动火的作用。因此这两种食材同吃的情况下，则会很容易的消耗人体的阴精。同时元朱震亨云：“蛇肉补气，大家都是认为它是补阴的，这种说法就是错误的。一个出现身体虚损的人，需要补的是阳而不是阴，因此大量的如此进补则会出现湿热的情况。因此阴虚火旺，注意不能将蛇肉和虾一同食用。

文章到此结束，如果本次分享的虾仁肉丸子的家常做法和虾肉丸子在过年中的寓意的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！