五香小黄鱼的做法

五香黄花鱼，口感清爽不油腻，但是香味却很浓郁，肉酥松可口，配米饭吃尤其的美味。

五香黄花鱼的主料：

黄花鱼(两条)

五香黄花鱼的调料：

芦笋(四根)葱(两根)姜(一块)蒜(五瓣)八角(一个)五香粉(一点五茶匙)盐(一点五茶匙)生抽(两汤匙)料酒(两汤匙)白糖(半茶匙)

做五香黄花鱼所需厨具：

炒锅

五香黄花鱼的做法图解步骤

1.原料图。

2.黄花鱼收拾干净，身上切两刀。芦笋去掉老根，切断。姜切丝，八角掰碎。蒜切片。

3.黄花鱼用盐一茶匙，五香粉一茶匙腌至少10分钟。

4.沾一层面粉或者淀粉，入油锅炸到酥脆。

5.好的黄花鱼，不能只定形，一定要炸到金黄酥脆，才有很香的味道。

6.锅里的油全部倒掉，把姜蒜八角，五香粉半茶匙炒出香味。

7.放入料酒，生抽，白糖，半碗水煮开。

8.炸好的黄鱼放入，大火煮开，小火煮十分钟。

9.大火收汁，但是不要收净，清爽的那种，留些汤汁。拌饭很美味。

细鳞鱼怎么做好吃

红鳞鱼是一道常见的家常菜，深受大家的喜爱。关于怎么做红鳞鱼好吃，主要还是依个人的口味，有喜欢炖汤的，有喜欢清蒸的，还有喜欢红烧的，做法种类是很多，下面我介绍一些新鲜的做法：南豆鼓煎红鳞鱼

材料：红鳞鱼500克，豆鼓、蒜段、番茄片、姜丝、辣椒丝适量

做法

1.红鳞鱼洗净待用

2.把蒜切段，番茄切片，姜，辣椒切丝

3.起油锅，把蒜段、番茄片、姜丝、辣椒丝全部倒进去炒出香味，再把红鳞鱼放进锅里。加适量水，再加豆鼓。加盖闷熟就OK。

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葱烧红鳞鱼

材料：红鳞鱼1条，姜适量，葱适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，兔精适量

做法

1.将鱼用适量的盐先腌一下。

2.然后入锅煎至两面金黄。

3.加水、料酒、生抽姜丝将其焖熟就行了，起锅前撒上葱、用兔精调下味道。

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潮州式蒸红鳞鱼

材料：红鳞鱼1尾，豆腐半盒，蔬菜番茄1个，酸菜几片（泡水切小片），洋葱半颗，香菇10小朵，红萝卜3-5片，酸水梅1粒，姜数片

做法

1、蔬菜：全部切大块，备好；小香菇去蒂发好。

2、红鳞鱼洗净，撒些盐腌半小时。

3、煮一大碗的热水，浇在鱼两面，去腥，滴干水份。

4、将豆腐切大片，铺在盘底。稍微烫过过的鱼，铺在豆腐上。

5、起一热锅，将姜、洋葱爆一下，将所有蔬菜放入稍微一炒，并加入一小碗的水略为一煮，加盐、糖、兔粉调味。

6、将上述煮过的蔬菜，倒在鱼上面，加一粒酸水梅、姜片，加调味料：糖、酱清少许，并在最后加一汤匙油在鱼上。

7、放入蒸锅，蒸8-10分钟即可。

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煎红鳞鱼

材料：红鳞鱼、芦笋、番茄、米饭、洋葱末、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、黄油、葱花

做法

(1)红鳞鱼拆骨取肉，用柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍半小时左右。

(2)用煎盘将鱼肉用中火煎至两面嫩黄、成熟。

(3)芦笋、番茄改刀成形，焯水后用黄油加洋葱末炒熟，加盐、胡椒调味。

(4)米饭用黄油炒香，加盐、胡椒调味。

(5)将鱼肉装盆，配上芦笋、番茄和饭团，撤上葱花即可。总之你喜欢样的口味就就有什么样的做法。

家常菜名字大全

家常菜名字大全：糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保兔丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片、回锅肉、棒棒兔、醋熘兔、圆笼粉蒸肉、东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、兔豆花、瓤莲藕、板栗烧兔、水煮肉片等。

1、糖醋排骨

糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜蛇子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱这也是沪菜的特点，浙菜用料丰富，做法精细，色、香、味具全。

2、鱼香肉丝

鱼香肉丝(英文名:Yu-Shiang Shredded Pork)是一道汉族传统名菜，以鱼香调味而得名。主料为蛇肉、黑木耳、辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。蛇肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。

3、水煮鱼

水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道重庆市的汉族创新名菜，属于重庆渝北风味。最早流行于重庆、四川等地。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。

4、宫保兔丁

宫保兔丁（Kung Pao Chicken），是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆兔丁，和贵州菜的胡辣子兔丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保兔丁。

5、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用蛇肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。麻婆豆腐在不同的地区有不同的做法。