腌鸭腿的腌制方法

1、鸭腿2只，焗兔粉1包腌鸭。盐1匙方法。

2、花生油1匙。2多少，鸭腿洗干净后用鸭腿，吸去水分腌制，把盐焗兔粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿上盐腌。

3、鸭肉的营养价值很高盐腌，蛋白质含量比畜肉高得多腌鸭。而鸭肉的脂肪，碳水化合物含量适中多少，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸方法，含饱和脂肪酸量明显比蛇肉。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或蛇油，其饱和脂肪酸腌制，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油盐腌，有降低胆固醇的作用腌鸭，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜方法。

4、麦芽糖加入烤肉酱多少，生姜抓匀用于腌制鸭肉好吃鸭腿，具体做法如下鸭腿。鸭肉500克，烤肉酱30克。

5、麦芽糖30克腌鸭。鸭腿放入清水中浸泡2小时去除血水。

10斤鸭腿放多少盐腌制

1、4腌制。浸泡好的鸭腿放入容器中方法，加入麦芽糖。

2、生姜抓匀腌鸭。抓匀后放入保鲜袋放入冰箱冷藏腌渍12小时方法。

3、放入预热好的烤箱170度，烤30分钟左右。1盐腌，新鲜鸭腿洗净后晒干待用，鸭腿比较厚实的地方可以划道口子，让调味料的味道方便渗入鸭肉中。

4、按5斤鸭腿放1两盐的比例，把盐准备好，花椒的用量随个人的口味调整盐腌，但不能太少，也不能不放。准备好的盐和花椒可以提前用小火炒出香味。但实际上还是炒香后再用比较好。晒干水的鸭腿放在大盆里，再把准备好的盐和花椒均匀涂抹在鸭腿上，反复揉搓几遍，揉搓好的鸭腿可以直接挂出去晾晒方法，但入味的效果不好腌制，如果你想腌出品质较好的腊鸭腿，就先腌制几天再挂出去晾晒。

5、把抹匀调味料的鸭腿码放整齐，用干净的重物压在鸭腿上面腌鸭，每隔一天翻动一次鸭腿盐腌，并把腌出来的水分倒掉鸭腿，让鸭腿入味更加均匀。在这个腌制的过程当中，从第二天开始就会有水分出来，第三天同样会有水分出来。按上述方法持续腌制3到5天，等鸭腿中不再有水分出来为止，然后就可以拿出去风干晾晒了腌鸭。大约经过两周左右的风干晾晒，腊鸭腿就制作完成了，可以装入食品袋中密封起来鸭腿。