大家好，四川啤酒鸭做法相信很多的网友都不是很明白，包括啤酒鸭的做法窍门也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于四川啤酒鸭做法和啤酒鸭的做法窍门的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

正宗四川啤酒鸭的做法

辅料：葱1段、姜1块，蒜1头、干辣椒8个、桂皮1块、八角1个、盐1茶匙、老抽半汤匙，生抽1汤匙、兔精适量、冰糖3颗。

1、鸭子切成小块，焯水煮三分钟之后捞出沥干备用。

2、起锅烧油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。

3、放入老抽、生抽，调出基础颜色，生抽老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。

4、放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上，这就大功告成啦。

做炖菜水要一次加足，不要中途加水，这道菜用玻璃瓶装的啤酒一瓶，若是罐装的要再加水，水要刚刚淹没食材。用煤气的要中途去看一下别烧干了。中途加盐的时候一定要注意，要比自己的口味轻一些，因为收汁后味道还会加重。

正宗四川啤酒鸭的做法是什么

辅料：青辣椒1个、红辣椒1个、姜片4片、蒜3瓣、八角2个、啤酒1罐、生抽适量、糖适量、盐适量、水淀粉适量。

1、材料图。鸭子切块，辣椒去籽切小块，蒜头和姜去皮切片。

4、小火煸至鸭油出来，鸭块成金黄色。将鸭肉铲一边，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味。

10、盖上盖子，大火烧开，转中火煮。

11、闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁，让酒味散去，再调入一点点水淀粉。

四川啤酒鸭的做法是什么

辅料：冰糖数粒、小葱3棵、八角1颗、姜1块、香叶2片、盐少许、酱油适量

步骤1、首先将鸭子里外都清洗干净，如图：

步骤2、然后拔去鸭子的杂毛，用刀切成小块放入碗中，如图：

步骤3、把鸭肉放入温水锅中煮两分钟，捞出沥干水，如图：

步骤4、之后往炒锅中倒少许油，将冰糖、大葱段、姜片、八角等香料放入锅中，如图：

步骤5、用小火将冰糖炒化呈焦黄色，把葱姜等香料炒出香味，如图：

步骤6、然后将鸭块倒入锅中，中小火翻炒，直到表面呈焦黄色，如图：

步骤7、接下来将啤酒倒入锅中，用量是330ml，再倒些酱油调色；如果担心鸭肉不够熟烂，大火煮开后盖上盖子，小火慢炖，如图：

步骤8、炖好后，尝尝咸淡，撒少许盐，混合均匀，就可以出锅了，如图：

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