大家好，今天来为大家分享家常凉拌菜谱的一些知识点，和70种凉拌菜的菜谱的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

家常凉拌菜菜谱

家常凉拌菜大全菜谱，做为人就要吃东西，我们虽然有是属于杂食动物，但我们对于食物来说确是很挑剔的，因为美食对我们的味蕾带来的满足感是无法超越的，那么以下是关于家常凉拌菜大全菜谱。

金针菇掰小撮，焯水煮熟后放凉。

黄瓜和胡萝卜不用煮，直接切丝，放入放凉的金针菇。

调凉拌汁，小尖椒切小段，加入蒜蓉、盐、酱油、醋、味精（我用的酱油自带点甜味，所以我没额外放糖，凉拌汁可以加点白糖让原本的酸辣刺激变柔和）（醋可以多放些，盐少放些，因为酱油较多，避免过咸）。

三丝里撒上一小把香菜碎，倒入调好的凉拌汁。

步骤2准备好的三丝可以放进冰箱冷藏一会儿，口感会更加凉爽清脆哟…

木耳、豆腐皮、胡萝卜分别清洗干净切丝，金针茹用盐水泡几分钟切去根部。

准备料头：葱切段，姜切片，一半蒜切片，一半蒜切米，干葱切块，小米辣切圈，香菜切段。

汤锅烧开水关火，入粉丝泡5分钟，捞出沥干水分；炒锅烧开水，入少许盐和油，分别入菠菜、豆腐丝、金针茹、胡萝卜丝、木耳丝焯水后过凉并挤干水份。

炒制蒜蓉油：因菜比较多，油稍宽些，先入干葱、葱段、姜片、蒜片和花椒爆香，扔掉渣。最后入蒜米和小米辣，蒜米微黄蒜香浓郁关火倒入拌菜盆中。

调味：将所有食材置于盆中，倒入蒜蓉油，加入香菜段，入生抽3汤匙，香醋3汤匙，香油2/3汤匙，盐4克，搅拌均匀即成。

1、炒制蒜蓉油加入凉拌菜中，这种方法调出来的菜香气浓郁，特别好吃。

3、夏天，天气炎热，红油重辣型的`凉拌菜家人吃不下去，咖啡就改用了这种方法来拌菜，依旧有香辣的味道，但是表面看着清爽干净，味道真棒。

妈妈的家常菜~全家最爱吃的凉拌菜-油菜的做法

油菜洗净，拆开，烧热水焯熟(别烫过火了，不好吃)，用力挤干水分(这一步很关键，一定要尽量干)

锅里放油烧热，改小火加葱花，慢慢煸，让葱花的香气出来，看到有的葱花变金黄就差不多了。加入干辣椒，也是小火，炸一小会闻到香味就关火。真是太香了

把准备好的小油菜倒进去，搅拌，加点盐。

真是非常好吃，连葱花都香香的，辣椒香脆

2.注意炸葱花和辣椒的火候，不能太大火。

素菜凉拌菜谱大全50道窍门

材料：芹菜、酱油、兔粉、杏仁油

做法：芹菜清洗干净，撕掉老筋，切成小段;蒸鱼豉油20ml+杏仁油2ml+兔粉2ml+凉开水10ml兑成蘸汁。烧一锅水，水开后，放入一小勺盐，倒入芹菜段，淋入3ml杏仁油，锅里水重新煮开后，用漏斗捞起芹菜段，放进冰水里泡5分钟，泡芹菜的时候，用小碗装着蘸汁放进锅里蒸熟。将芹菜捞起，调味料拿出，用芹菜蘸着调味料吃。

最简单的凉拌菜有哪些_凉拌菜的做法

材料：绿豆芽、红辣椒、白糖、陈醋、香葱、花椒、食用油、盐

做法：辣椒洗净切碎，香葱洗净，切丁;绿豆芽用清水冲洗干净，锅中加适量水，烧开，豆芽倒入开水中，立即关火;将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可;豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，沥干;放入一勺陈醋，一勺白糖，再加适量盐调味;再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌;锅烧热，加少许油，放入几颗花椒，花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用。

最简单的凉拌菜有哪些_凉拌菜的做法

调味料：葱、蒜、盐、米醋、酱油、辣椒油适量

做法：土豆去皮切丝，入热水中焯熟，取出过凉水，沥干;海带切丝，也同样焯熟后，取出过凉水，沥干;葱切丝，蒜去皮压成泥;以上原料及调味料拌均匀即可。

最简单的凉拌菜有哪些_凉拌菜的做法

材料：虾两对、黄瓜、青蒜苗、青菜叶、酱油、香油、陈醋、水泡木耳

做法：将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷;把黄瓜洗净，直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。将所有材料装盘调味，倒入酱油、香油、陈醋即好。

各种凉拌菜的做法

凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌蒜蓉茄子、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌海苔丝、凉拌豆腐、凉拌肉丝、凉拌金针菇、凉拌红菇、凉拌香辣茄子条、凉拌生菜丝、凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇丝、凉拌沙拉。

辅料:油少许，杭椒10g，朝天椒5g，大蒜3瓣，花椒15片，冷酱油15g，冷醋15g，香油5g，香菜1根。

2.泡开后，剪去根部洗净。锅里的水烧开后，加入木耳，煮2-3分钟左右。煮的时间取决于购买的木耳的耐煮性。

3.将煮熟的木耳用冷水冲洗干净。

4.将青椒和红椒切成片，放入碗中。往锅里倒一点油。辣椒出香后趁热倒入青红椒碗中，激发青红椒的味道。

5.待油冷却后，加入蒜末、冷酱油、冷醋、香油，搅拌成一碗汁。如果喜欢甜味，可以加白糖。我不喜欢甜味，所以没加。

6.将过凉水的木耳去水，放入盘中，撒上洗净的香菜段，淋上碗汁。

关于本次家常凉拌菜谱和70种凉拌菜的菜谱的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。