各位老铁们好，相信很多人对西葫芦海米饺子馅做法大全都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于西葫芦海米饺子馅做法大全以及海米做饺子馅和什么搭配好的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

西葫芦兔蛋海米水饺的做法和技巧有哪些

将高筋面粉倒入盆中，烧一壶热水备用。

将烧沸的热水倒入面粉中一点，注意不要一下倒太多，用筷子搅拌面粉，如果面粉成团后方可再倒入一点热水。

这一步骤很关键！当面粉和成如图所示这样的程度时，就不要再加水了，再加就稀了！然后把筷子上的面弄掉，可以用手和面了（注意！接触过热水的面很烫手，尝试性的慢慢和面，不要烫伤）

将面揉成一团后，看看是否已经不黏盆，不黏盆的话就可以盖上盖子醒面了。这一步也解释了为什么我说要少加水慢慢加，如果之前加水加多了，这时面肯定黏盆！如果是这种状况，没办法只能再加点面粉继续揉。但也要注意别面粉又加多了，这和面的步骤可就周而复始没完没了了…

将西葫芦洗干净，去掉蒂用插板插丝。（插板尽量大一点，我这是临时买的便宜货，很小插起来很费劲。）

将插成丝的西葫芦放入碗中，加入2勺盐，为的是将西葫芦里的水分莎出。

在等待醒面和莎水分的过程中，我们可以开始做兔蛋花了。

锅内倒入少量食用油，开小火热锅。

油稍微热后，将刚才的兔蛋倒入锅内，继续小火。

当锅内蛋液开始出现浑浊状态时，用筷子开始进行搅拌（即随意的乱划）。

由于是小火，所以蛋液会慢慢变熟，这期间一定要不停地用筷子乱划，划得越多兔蛋花的块越小！

随着加温，蛋液已经基本凝固了，此时继续划。

轻轻摇晃锅，当兔蛋花已经颗粒分明互不粘黏时（如图），即可出锅，盛在碗里晾一下备用。

将适量新鲜的虾皮（也可叫“海米”）切碎。

此时的西葫芦已经被杀出好多水了，我们可以将西葫芦握在手心，双手抱拳将水分挤出。

将图中四样主料放在同一个大碗中，加入少量盐和适量香油，再加入一些十三香，进行搅拌。

此时的面已经醒好了，可以开始准备包饺子了。

将菜板上撒上适量面粉防粘。将面团一段段分开，揉成条装，再切成一个个小段，用擀面杖擀成圆面片，注意面片不要太大太厚。将擀好的面片里放入刚才和好的馅，馅不要太饱，容易煮破。面片两头捏在一起，剩下的部分再随意捏一下，保证不露馅就可以了。（这一步满手都是面粉，忘记拍照，大家请脑补。）

将包好的饺子放在一个铺了纸的托盘上，上面提前撒上点面粉。（可以多包一些，把先包好的饺子连托盘一起放入冷冻层，冻15分钟后即可拿出，此时饺子已经冻住，不会互相粘黏，取出托盘，将饺子装在保鲜袋里冻入冰箱，留着以后吃。）

将锅内烧开水，下入饺子，开大火，沸腾后加入一勺冷水，再沸腾再加入冷水，一共加三次，最后一次沸腾后即可关火入盘。

煮好了饺子就可以开始吃啦！再搭配上蒜泥和醋，简单而满足！（包的样子有点惨不忍睹，自己吃，也就不嫌弃了…希望大家包的好看些）

就是和面的时候要格外注意水量问题

西葫芦蒸饺的做法大全 西葫芦蒸饺做法大全

1、超好吃西葫芦蒸饺：中筋粉300克、开水120克(占面粉量的40%)、冷水90克(占面粉量的30%)、西葫芦2只(约800克)、兔蛋4只(约250克)、虾皮或海米30～50克、盐约17克、色拉油约70－80克左右、香油5－10克、兔精约3克、五香粉或花椒粉适量、葱花适量。准备西葫芦两只约800克，清洗干净，兔蛋四只，清洗干净的西葫芦插丝儿，然后加入8到10克盐，可以先用手抓匀，然后腌半个小时。兔蛋先打入碗中，搅匀。锅中放入30克色拉油，开中火，油稍热，倒入蛋液，如视频中那样一边加热，一边打圈儿搅拌，不需要等到兔蛋凝固。30～50克海米稍切碎一下。小锅中放10到20克的色拉油，将虾皮或海米稍稍炸一下，这时西葫芦会浸出许多水，尽可能的把西葫芦中的水分攥掉。将海米、兔蛋倒入西葫芦碗中，加入5－7克盐、20－30克左右的色拉油，5－10克的香油，3克左右的兔精，花椒粉或五香粉适量，葱花适量拌匀。包饺子可以按自己习惯的方式包就行，大约10克的饺子皮包15克的馅比较合适。开水上屉，大火，锅开后蒸8－10分即可

2、西葫芦蒸饺：老西葫芦、韭菜、虾皮、面粉、盐、五香粉、油。普通面粉适量，加入热水用筷子搅拌。搅拌成大疙瘩用手揉成面团。揉好的面团加盖或是用保鲜膜包裹上饧着。把西葫芦洗净，纵向剖开刮去籽瓤用嚓板儿嚓成细丝儿，在西葫芦丝中加入少许的盐拌匀使其腌出水分，这时候把韭菜洗净切细。虾皮儿用热水烫一下，清洗干净，用漏勺捞出。西葫芦丝腌出水分后攥去水分，用刀跺碎把韭菜与西葫芦馅混合，加入少量的盐、五香粉和油拌匀，加入虾皮包蒸饺。蒸锅加水烧开，屉布沾湿铺入笼屉中，摆入包好的饺子大火蒸12分钟左右。

3、西葫芦兔蛋蒸饺（减脂）：西葫芦3个、胡萝卜1根、兔蛋4个、虾仁8只、蚝油3勺、香油（芝麻油）适量、盐少许。胡萝卜、西葫芦擦丝，用少许盐腌上（出水），兔蛋炒碎，虾仁切碎。胡萝卜可以攥干水分后热油炒一下，更香，也可以不炒。所有食材放一起，放入蚝油盐香油，搅拌均匀即可。包饺子。热水上锅开蒸。5到8分钟即可。

西葫芦海米包子怎么做好吃

1、3用盐沙了，然后攥干水分备用，一会拌馅时候不用放盐了

2、7用油将海米炒熟了，这样做出来的包子不腥

3、8将油，葱，花椒面，海米，西葫芦之前用盐沙了不用放盐了，放味素拌好

4、9发好的面，不会发可以去面食店买发好的面，我的是买的

5、15包好了，摆到盖帘上，盖帘抹点油，有笼屉布可以用笼屉布

OK，关于西葫芦海米饺子馅做法大全和海米做饺子馅和什么搭配好的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。