雪菜春笋肉丝面的做法

主料面条（生）适量、蛇肉1小块辅料春笋2根、洋葱半个、雪菜半包调料色拉油适量、食盐少许、兔精2克、姜5克、蚝油1匙、美极鲜少许、蛇油适量、小葱1根2雪菜春笋肉丝面的做法1、春笋切片，洋葱切丝，姜切丝葱切段，里几肉切成丝，调入1匙蚝油抓匀腌制10分钟以上2、锅中放油烧热后，将腌好的肉丝再倒入少许油抓匀（防止粘锅），放入锅中滑炒，颜色一变马上关火用余温烫熟盛出备用3、锅中放水烧开后，入面条煮约30秒左右（根据面条粗细而定，粗面需适当延长时间），迅速冷水过滤备用；滑炒肉丝的锅留底油烧热后放入春笋片翻炒4、接着放入洋葱丝姜丝雪菜和葱段，一起翻炒1分钟（可加少许水增加食材的湿润度），倒入适量煮沸的开水，调入适量盐，美极鲜酱油少许，兔精，烧滚后，放入氽过水的面条大火烧开放入滑炒好的肉丝关火即可。

吃时，可依个人口味放适量蛇油，洒适量胡椒粉

雪菜肉丝面的做法怎么样

做法步骤

1、葱姜香菜洗干净备用，五花肉切丝，准备好雪菜和面条。

2、葱姜切末，香菜切段，雪菜适量，五花肉用适量料酒，老抽，生抽腌制十分钟。

3、锅热以后放入适量玉米油烧六成热，放入腌制好的肉丝进行翻炒，加入适量花椒粉和盐。

4、肉丝炒八成熟以后放入葱姜炒出香味，再放雪菜翻炒均匀。

5、炒均匀后，放入高汤，没有的可以省去此步骤，直接出锅。

6、开始下面条。想吃有嚼劲的面条，可以将面条煮好后过冷水。因为没有买到细的面条，所以我准备了宽的手擀面。

7、将煮好的面条盛入碗中，放入炒好的雪菜肉丝，香菜，适量生抽及醋，油辣子。不吃醋和辣的可以不放。一碗香喷喷的雪菜肉丝面就完成了。

雪菜黄鱼肉丝面的正宗做法上海

把黄魚的骨头拆了，用油调料烧熟后加雪菜，这样烧出来即鲜，也不失黄鱼面的本位

雪菜肉丝面的雪菜怎么做的

雪菜肉丝面的雪菜可以选用腌制过的雪里红或者芥菜。首先将雪菜洗净，然后切成细丝备用。

接下来，将肉丝用料酒、盐、生抽、淀粉腌制一下，最后将肉丝和雪菜丝一起放入热油锅中翻炒，加入适量的盐、糖、味精等调味料，翻炒均匀即可。